硅在蔬菜生长发育中的生理功能有哪些？硅在蔬？
1. 硅构筑植物的重要元素。硅是植物重要的营养元素，大部分植物体内含有硅。表明，硅在植物干物质中占的比例为0.1-20%。
2. 硅能调节作物的光合作用和蒸腾作用，提高光合效率，增强作物的抗旱、抗干热风和抗低温能力。
3. 硅肥可增强作物对病虫害的抵抗力，减少病虫危害。物吸收硅后，在体内形成硅化细胞，使茎叶表层细胞壁加厚，角质层增加，从而提高防虫抗病能力。
4. 硅肥可提高作物抗倒伏。由于作物的茎秆直，使抗倒伏能力提高80%左右。
5. 硅肥可使作物体内通气性增强。作物体内含硅量增加，使作物导管刚性加强，促使通气性，不但可促进作物根系生长，还可预防根系的腐烂和早衰。
6. 硅能减少磷在土壤中的固定。活化土壤中的磷，并促进磷在作物体内的运转，从而提高结实率。
7. 硅肥是保健肥料。能改良土壤，矫正土壤的酸度，提高土壤盐基，促进有机肥分解，抑制土壤病菌。
8. 硅是品质元素。有改善农产品品质的作用，并有利于贮存和运输。
果蔬中的化学成分有哪些？
果蔬主要化学成分主要有以下几种：碳水化合物糖类：主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其次是阿拉伯糖、甘露糖以及山梨醇、甘露糖等糖醇.淀粉：(C8H10O5)2+nH2O——>nC6H12O6纤维素和半纤维素：植物细胞壁的主要成分,不被人体消化,但有促进肠胃的作用.果胶物质：原果胶——>纤维素+果胶——>甲醇+果胶酸——>己糖+戊糖+D-半乳糖醛酸有机酸苹果酸：在果实中以仁果类的苹果、梨、及核果类的桃、杏、樱桃等含量较多.果蔬中以莴苣、番茄含量较多.柠檬酸：为柑桔类果实所含的主要有机酸.酒石酸：为葡萄中含有的主要有机酸故有葡萄酸这称.草酸：是果蔬中普遍存在的一种有机酸.在菠菜、竹笋蔬菜中含量较多,在果实中含量极少.含氮物质其中主要的是蛋白质和氨基酸,此外还有酰胺、铵盐,硝酸盐及亚硝酸盐等.丹宁物质（鞣质）具有收敛性的涩味,对果蔬及其制品的风味起着重要作用.在果实中普遍存在,在蔬菜中含量较少.在加工过程中,对含丹宁的果蔬,如处理不当,常会引起各种不同的色变.
什么元素可以使植物根茎叶发展？
主要有磷和硼。
1、磷：
作用：主要促进植株根系生长,迅速开花、增加抗性等生理功能.
缺乏症状：生长缓慢、发育迟缓、嫩叶变小,老叶先成暗绿色,后转变为紫红色.
元素来源：有机：骨粉、麻渣、鸟粪、鱼内脏.无机：钙镁磷肥、过磷酸钙、磷矿粉、磷酸二氢钾及一些合成水溶性磷肥（翠康促根液、生力液）等.
2、硼：
作用：对苗端与根端的发育起着至关重要的作用,是核糖核酸的组成部分,也是花粉萌发,花粉管生长所必须的元素.
缺乏症状：植株生长缓慢,叶片发卷,分枝增加,茎干开裂,受精不良.
元素来源：有机：草木灰,绿肥等 无机：硼酸,四硼酸钠.
植物营养微量元素有哪几种？
必需微量元素有铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、硼(B)、钼(Mo)、氯(Cl)、钠（Na）、镍(Ni) 。
植物发育所需元素： 植物正常生长发育所需要的营养元素有必需元素和有益元素之分；必需元素中又有大量（亦称常量）元素和微量元素之分。必需大量元素有碳(C)、氢(H)、氧（O）、氮（N）、磷（P）、硫(S)、钾(K)、镁(Mg)、钙(Ca)、硅（Si）。必需元素的生理功能可概括为：构成植物体内有机结构的组成成分，参与酶促反应或能量代谢及生理调节。如纤维素、单糖和多糖中含有碳、氢、氧；蛋白质中含有碳、氢、氧、氮、磷、硫；某些酶中含有铁或锌；Mg2+和K+是两种不同的酶的活化剂；K+和Cl-对渗透调节具有重要作用。有益元素指一些植物正常生长发育所必需而不是所有植物必需的元素。如钴等。蔬菜种植时，钙元素有什么作用？如何补充钙肥？
首先我来解答钙元素对作物都起到什么样的作用，分为以下几点：
1、钙是一种根重要的矿质元素，是植物生长发育的必需营养元素之一，在植物生理活动中，既起着结构成分的作用，也具有酶的辅助因素功能，它能维持细胞壁、细胞膜及膜结合蛋白的稳定性，参与细胞内各种生长发育的调控作用。
2、钙对植物内源激素的调节功能起着修饰作用，钙对激素的反应不仅有放大的作用，而且在某些方面也有缩小作用。目前已知，外源高浓度ca2+抑制乙烯生成，延缓衰老：胞质内ca2+增加，促成乙烯生成，加速衰老。钙对乙烯的生成影响较为复杂，这可能与乙的生成遭受的影响因素复杂有关。如苹果喷施激动索可促使ca向成熟叶片中移动。其作用机制有人认为可能是延迟了叶片衰老，或提高了叶片的蒸腾强度。
3、研究表明。缺钙时，细胞的功能减弱，细胞膜的流动性和透性发生改变，中胶层中钙与果胶的连结被破坏，进而影响细胞之间的黏结性，使组织衰老或坏死。许多果实采后，随着贮藏时间的增加，成熟度会提高，而细胞壁的果胶会降解，水溶性钙含量提高，这样就使细胞壁上结合的钙大量减少，以致细胞壁区域与细胞质内的浓度差受到破坏，这对维持细胞功能和延缓衰老非常不利，导致缺钙产生的病害加剧。
4、许多试验表明，果实组织中维持较高的钙素水平，可以保持果实硬度，降低呼吸速率，抑制乙烯的生成，延长果实的贮藏寿命，提高果实的品质。用cac12处理采后荔枝表明，一定浓度中的钙果实中果胶酶，多聚半乳糖酸活性发生作用，推迟这种酶活性高峰的来临，从而延迟果实的衰老。经钙处理的梨和水蜜桃、柑橘、杨梅、猕猴桃、苹果均能改善果实品质，延长贮藏期。
其次应该如何帮助蔬菜补钙？
1、选择合适的钙肥
补钙时要选择好的钙肥产品，如螯合态钙肥（如糖醇钙、氨基酸钙等），螯合态钙肥可以打破阻碍，在韧皮部传导，进而提高钙的吸收效率，也可选择矿物分子钙，具有不易被固定，易于吸收，吸收利用率高，不受土壤、天气逆境的影响，其中还含有硼及其他微量元素，进一步促进钙元素的吸收。
2、掌握使用时期和部位
一是苗期根系发育关键期。苗子定植后，是根系扩展的关键时期。此时，适当补充钙肥可以促进根系发育，培育健壮植株，促进花芽分化。
二是开花结果盛期。开花结果盛期对养分的需求最为迫切，普通的氮磷钾养分吸收速度快，容易补充，但钙肥补充难度大，一定要在开花结果初期做好补充。
3、植株幼嫩部位易缺钙
因此在进行叶面补钙时要重点喷撒植株的幼嫩部位，也就是重点对茎尖生长点以下30厘米的距离喷施，同时重点喷施幼果，一般每个7天左右喷一次，连续喷施2-3次。此外，叶面补钙时可同时增加钾、锌、硼等养分，对钙的吸收有相互促进的作用，提高养分利用率。
4、创造适宜的土壤环境
根系吸收钙元素是伴随着吸收水分进行的，所以钙肥施用前，最好让土壤保持适宜的水分，大多数蔬菜土壤湿度适宜在75%左右。同时菜农还要注意平衡施肥，特别要注意避免偏施氮肥和磷肥，不要过量施肥，以防耕层土壤的盐分浓度过高，影响根系对钙的吸收。
