向日葵喜欢温暖日照充足的生长环境，向日葵开花时，有朝太阳的习性，因花常随太阳旋转而得名。向日葵金黄色的花朵，丰硕的种子排列成圆盘形，英俊挺拔的植株，处处展现出生命的活力，象徵著希望与自信。自古以来一直是画家们最喜爱的题材，名画家梵谷也曾醉心於向日葵多采多姿的风采，更因此主题而举世闻名。
向日葵属於菊科，一年生草本植物，原产於美国西部及墨西哥，俗名葵花、太阳花或日头花，种子去壳可生食或炒食俗称为葵花子，具利尿、止咳、祛痰功效。向日葵果仁经冷压榨取的油即为葵花油，可烹调、制作化妆品或为工业用油，花朵及叶片萃取液可治疗咳嗽、支气管炎、痢疾。向日葵耐乾旱，含油量高，与大豆、花生、油菜俨然成为世界性四大重要食用油料农作物。它含有丰富的不饱和脂肪酸之亚麻油酸、油酸、卵磷脂及维他命A、D、E，为有益健康之高级植物性油脂。
太阳花的习性？
半支莲(死不了、太阳花、午时花)Portulaca grandiflora马齿苋科 马齿苋属一年生草本，高20cm，茎、叶肉质。花顶端簇生，单瓣，6枚，有紫红、鲜红、粉、白、黄、橙等色，花期6月下旬～10月，花在中午怒放，早晚光线不足时关闭。蒴果，种子细小，果熟期7～10月。原产巴西，现各地广为栽种。强阳性植物，耐旱、忌酷热，喜温暖及排水良好的环境，夏季多雨、多阴天气植株易腐烂。 播种及扦插繁殖。为模纹花坛、花坛边缘的好材料。栽培品种有多倍体及一代杂交的优良品种，有重瓣、大花型、花瓣具条纹等品种。
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