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草莓干的制作方法及加工流程

时间 : 08-26 投稿人 : 晓槐 点击 :

草莓干制作方法空气炸锅?

把草毒摘来,空气炸锅预热放上新鲜草莓开烤

草莓干的制作方法及加工流程,草莓干制作方法空气炸锅 | 养殖学堂

空气炸锅草莓干的做法?

1、用料:新鲜的草莓600克、食盐适量(用来清洗草莓的)。

2、首先草莓先用流水冲一遍,然后加点盐巴浸泡半小时。

3、浸泡好的草莓再用流水多冲洗几遍,洗净的草莓去蒂,对半切开。

4、烤盘铺上油纸,一定,一定要铺油纸,然后把对半切开的草莓放好。

5、烤箱100℃预热8分钟,然后把烤盘放进去,先烤50分钟。

6、50分钟后,拿出来翻面下,然后继续放进烤箱100℃烤个70分钟左右。

7、可以不时的观察下烤好即可。

空气炸锅草莓干的做法?

您好,草莓果肉多汁味美,且营养价值高,含有丰富的维生素和果胶、叶酸、花青素等物质,被誉为“水果皇后”。每年四、五月份是草莓收获的季节,但是草莓不易保存。如何能常年吃到富含营养又不含防腐剂的新鲜草莓呢?下面,我们来了解一下草莓冻干和留住草莓“肉体和灵魂”的冻干技术。

冻干不是冬天冻出来的干草莓,而是把草莓快速冻结、真空冰状脱水,尽可能保持草莓的色、香、味、形和营养成分,不需要任何防腐剂就可以保存一年,而且重量轻,方便携带。

冻干技术,全称叫做“真空冷冻干燥技术”。它的机理是将需要干燥的物料先行冻结到共晶点(物料中水分完全冻结成冰晶时的温度)以下,让物料中的水分变成固态的冰,然后在适当的真空环境下,通过加热使冰直接升华为水蒸气,从而获得干燥的制品。

具体的水果加工过程是什么呢?新鲜的水果被采摘后立即速冻(低至零下40℃),再把冰状的食材通过真空脱水技术,将固态的水直接升华成气态,水果本身的营养也留在冻结时的冰架中,所以干燥后体积不变。这样做能够让水果“貌美如初、营养满满”,保留了原有的色、香、味、形,同时,也使营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品脱水率达95%以上,无须任何防腐剂,就可在常温下保存一年或者更久。

当你享用一袋20克的水果冻干时,其实你已经补充了相当于它十倍重的鲜果的营养成分。一般情况下,500克的新鲜水果可以做出50克的冻干成品。

20世纪60年代,美国将冻干食品作为宇航员的太空食品。在失去重力的太空里,吃饭和喝水都是非常困难的。切开新鲜水果吃,这很可能是件致命的事。果汁浮在空中,轻则“糊人一脸”,重则损坏仪器。冻干技术的诞生,从根本上解决了宇航员们食品的保鲜和营养问题,所以冻干技术也被称为“宇航食品技术”。

冻干后的固体物质呈多孔结构,其保持了冻结时的体积,加水极易溶解复原。在温水中泡一分钟,可以恢复食品80%以上的新鲜度,既完美保留了外观,同时又难得地保留了绝大部分的营养成分和风味。在食品加工中,“肉体”和“灵魂”的完美保留,在冻干技术上得到了充分体现。

目前,冻干技术不仅用于食品生产,还广泛用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药品的生产,给人们的生活带来了极大的便利。

草莓干怎么做?

方法/步骤

草莓加入糖以后反复翻动确保每颗草莓都覆盖上糖衣,密封放入冰箱存放1天以上。

取出腌制好的草莓,将草莓汁分离出来单独煮开,稍微浓缩一下

将草莓放入煮开的草莓汁内略煮5分钟左右

将草莓捞出控干汁液,平铺到铺了不粘烤纸的烤盘中

烤箱开热风,120度烤60分钟左右,到草莓表面干燥,取出冷凉即可。

1公斤草莓啊,烤完就剩这一点了,嘿嘿,当然,被俺偷吃了也不少。

END

注意事项

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

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