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食用菌高效栽培技术的探究

时间 : 12-25 投稿人 : Oswaldo 点击 : 588 次

野生菌栽培技术?怎样取菌种?

我们在市场上买到的蘑菇,木耳,大多数都是人工栽培的,真正野生的蘑菇并不是很多,再者,野生的品质比人工栽培的差多了,人工栽培食用菌是经过无数次的提纯巩固,之后形成了优良的品质特性,再加以不断地人工驯化,最后定型为优良的品种,人工栽培的食用菌,从本质上说确实比野生的好很多,人们有的时候不愿意接受,其实是一种偏见,是一种惰性心理,这一点就不去说了。

食用菌高效栽培技术的探究,野生菌栽培技术?怎样取菌种 | 养殖学堂

市场上的野生菌类根本满足不了人们的生活需要,与人工相比,你也未必能买野生的。食用菌的栽培与其他植物动物的培育是基本类似的,基本都是由野生的品种经过人类提纯培育最后固定个性,形成现在的植物,动物。比如粮食作物,瓜果蔬菜,以及人们饲养的动物都是如此。

目前除了松茸是人工种植不了的。其他的很多菌种是可以人工种植的。

食用菌的栽培也是跟农作物,家畜是一样的。但是,食用菌是在近些年才发展起来的,它的发展历程还不到100年的时间,人们对食用菌的栽培技术,现在已经基本成熟了。科学总是无止境的,人们还在不断的进行探索,寻找更优良的食用菌品种,人们最理想的就是品质好,个头大,产量高,易栽培的蘑菇品种,还有许多新品种的蘑菇,有待于发现和提纯,过去我在搞食用菌的时候做过多次对野生食用菌的提纯实验,都收到了很好的实验结果,也掌握了一整套的蘑菇提纯技术资料,寻找优良品种的野生蘑菇,就是食用菌生产的下一个奋斗目标。在我国广袤的土地上,生长着上千种优良的蘑菇品种,这些野生蘑菇品种都是非常珍贵的菌类资源,应当尽量去开发它。但是我们所要寻找的就是优良的蘑菇品种与个体,以便于从中提取蘑菇菌丝。

现在我就介绍一下怎样提取野生优良蘑菇的菌种,首先选取6——8成熟的优良蘑菇个体,八成熟以上的蘑菇基本上就不好了,太嫩的蘑菇也不行。首先说一下蘑菇的特性,蘑菇的生命力是非常强的,比如,你把一个蘑菇掰开,在适宜的温度和湿度条件下,第二天你就可以发现在蘑菇的破口边缘上,长出了一些细小的白色绒毛,这些绒毛就是蘑菇长出的新菌丝,我们要提纯的就是把这些菌丝移植到我们的培养基上,让它继续生长,扩大,繁殖,提纯,定型,再扩大,就得到了优良蘑菇的新品种了,这种繁殖方法叫无性繁殖,无性繁殖它能较好而有效的保存母本的优良基因。使蘑菇不至于退化和变异。

提取菌丝的过程,是一个技术性很强的操作过程,它的各个环节要求非常严格,尤其是无菌室和无菌设备的设置与灭菌环节,非常关键,决不能与外界空气有一丝一毫的接触,内部的环境必须是结对无杂菌的,所使用的工具也是比较专业的,普通工具根本完不成所要达到的标准,比如斜面试管培养基的制作就比较严格,还有专业的刀、钩、铲、勺、刷、酒精灯,灭菌药物等等,共有十几种器具和器皿,再加上科学严密的操作过程,技术含量是很高超的,一旦受到空气中的杂菌污染,这次抄作就的宣告失败。

在农村种植羊肚菌,技术操作难吗,在哪能学到这种种植技术?

羊肚菌又名羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑,是一种珍贵的食用菌和药用菌。真菌学分类属盘菌目,羊肚菌科,羊肚菌属。羊肚菌上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸,甘寒无毒,有益肠胃、化痰理气药

我国野生羊肚菌主要分布在西南、西北、华北、华东等地区,因其营养和药用价值比较高,所以市场需求量比较大。过去羊肚菌全靠野生,不能满足人们的需求,现在已实现人工栽培,以缓解市场需求。

目前羊肚菌的种植技术已经日趋成熟,为了更好的推广羊肚菌,在这里将详细的为大家分享有关羊肚菌的种植技术

选地及整地

选择土质疏松、透气良好、腐殖质含量高的土壤,可用充分腐熟的牛羊粪秸秆等来增加土壤的孔隙度和腐殖质的含量。

整地时首先清理大棚内杂草,亩施生石灰40-50Kg用于杀灭土壤中的杂菌以及害虫,注意调节PH至到中性或偏碱性。旋耕后作的高畦畦面款100cm、沟宽30cm,畦面开两条种植沟,种植沟距离50cm,沟深6-10cm,然后沟内浇透水。

一、播种

北方一般在10月中旬播种,播种前用75%的遮阳网遮阳,购买优质菌种(菌种瓶内壁有黄色的异核菌核、菌丝分布均匀)亩播种量140Kg,用筷子或竹签把菌种从菌种瓶中掏出搅拌均匀,然后均匀的撒到种植沟内并覆土,覆土深度为5cm左右。在畦沟内浇水或者用雾化喷淋喷施,使土壤相对湿度达到50%-70%,在畦面铺设地膜达到保湿的效果。注意观察土壤湿度,及时浇水。

二、菌丝生长

羊肚菌的菌丝在5-25摄氏度的条件下均能生长,最适温度为15-18摄氏度。低于5摄氏度或者高于25摄氏度会造成羊肚菌的减产甚至全部死亡,播种7-20天后羊肚菌的菌丝会长满畦面、会形成大量的菌霜,这时开始放置营养袋、每亩放置140KG左右。用刀片将营养袋划开,口向下放在长满菌丝的畦面上。在11月初上冻前浇一次透水安全越冬

山西省寿阳县农委相关领导参观考察中农富通示范基地——保德县繁庄塔高新农业科技示范园,实地查看羊肚菌的出菇现场。

三、出菇期

春天气温回暖,温室内最低气温可达到5摄氏度时,进行喷灌或者大水灌溉,使土壤相对湿度达到70%、空气湿度达到85%-90%。15天左右长出子实体,10天后子实体生长成熟。这一过程要严格控制土壤湿度、温度、空气湿度、通风次数、光照强度。

四、采收

当羊肚菌子实体的菌盖表面充分伸展,子囊果不在增大的时候就可以才收了,羊肚菌生长阶段参差不齐、所以随长随采、一般亩产鲜羊肚菌150Kg,采收后应及时晾晒防治变质,每1000g鲜羊肚菌可晾晒干羊肚菌100g。

如何进行鸡枞菌栽培,有哪些关键栽培技术?

鸡枞菌喜欢吃的人很多 ,他的生长形态也让人喜欢。鸡枞菌又名伞把菇(四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、鸡脚菇、白蚁菰、豆鸡菇(广东)、鸡棕、鸡菌、蚁鸡枞等。鸡枞菌的得名据《本草纲目》记载:“谓之鸡枞,言其味似鸡也。”一、种类和形态特征

鸡枞在真菌分类上为担子菌纲,伞菌目,口蘑科,鸡枞菌属(蚁巢菌属)。该属在国外文献记载已达到28种。目前我国已知的约有14种(云南就有12种),常见的鸡枞菌有小果鸡枞菌、小白蚁伞、柱状鸡枞(柱状白蚁伞)、粗柄鸡枞、黑火把鸡枞菌、盾尖鸡枞菌等。

鸡枞菌的特点是与土栖白蚁有一定的共生关系,有白蚁巢的地方才能有鸡枞,是我国著名野生食用菌之一,现有少量人工栽培,畅销国内外市场,因其珍稀十分昂贵。

鸡枞菌主要分布于亚、非两洲的热带、亚热带地区。在我国,广泛分布于江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏等地。鸡枞分青皮鸡枞、黑皮鸡枞和蒜头鸡枞,前两者食味最好,后者质量最佳。鸡枞肉质细嫩、洁白如玉,味似鸡肉,鲜香可口。

二、生态习性

野生鸡枞菌的自然发生地主要是在针阔叶等林地中,此地具有大量的腐烂植物的残体(即腐殖质),可为鸡枞菌的生长提供充足的碳氮源和各种微量元素等营养物质。

在自然条件下,鸡枞菌的生长发育离不开白蚁和白蚁巢。鸡枞菌与白蚁共生的白蚁巢,是鸡枞菌与大白蚁亚科白蚁群昆虫构建的一个完美的共生生态系统。

白蚁的作用一方面是传播鸡枞菌的担孢子,取食鸡枞菌的菌丝体,从而传播分生孢子和菌丝体;另一方面鸡枞菌菌丝体的生长发育需要白蚁的分泌物,离开了白蚁的分泌物,鸡枞菌就难以生存。

两者互惠互利,共栖于同一生境,群体都得到持续生存和发展,这也造成了鸡枞菌对生长条件的特殊要求。

三、生长条件

◆温度

温度是鸡枞菌生长极为重要的环境条件。鸡枞菌在热带、亚热带的地下蚁巢内生长发育,鸡枞菌孢子萌发、菌丝生长、原基分化的温度范围为12℃~24℃,而且有恒定的需温要求。蚁巢内的温度一般稳定在19℃~25℃,最高不超过28℃,最低为15℃,最适温度为10℃~20℃,低于8℃或高于30℃,菌丝生长基本停止甚至死亡。

子实体形成和生长发育温度为25℃~30℃,最适温度为25℃~28℃,低于10℃或高于35℃子实体停止生长和出菇,昼夜温差5℃左右最合适。

◆湿度

菌圃的含水量与土壤类型、气候条件、白蚁的活动密切相关。菌丝生长的培养料含水量为65%~70%,低于60%或高于75%,菌丝生长明显受阻,空气相对湿度以80%左右为宜。

鸡枞菌子实体生长发育期需要充足水分,出菇期相对湿度应保持在90%左右,如果湿度低于80%,菇蕾不易形成。子实体生长阶段,空气湿度可降至85%,有利菇体的正常发育。开伞时期相对湿度须在95%以上,否则造成子实体菇柄中空、干瘪、菇盖破裂等不良现象产生,降低商品价值。

◆空气

蚁巢内二氧化碳浓度高达5%~10%,比正常空气中二氧化碳含量高出数十倍。因此形成了鸡枞菌是食菌类中少数能耐高浓度二氧化碳的菌类之一。

但充足的氧气有利子实体生长,可长出菇盖肥厚,菇柄粗壮的子实体。人工栽培时,在原基形成和发育期间,需加强通风,每天2~3次,保证空气新鲜、氧气充足,以利多出菇出好菇。

◆光照

长期的地下生活造成了鸡枞菌对黑暗条件的完全适应。在没有光线的地下菌圃中,不仅菌丝能正常生长,而且子实体也能顺利形成。相反,在光照下,不论是对孢子萌发、菌丝生长,还是原基分化、菇蕾形成及子实体生长发育都不利。

人工栽培时,菌丝生长阶段不需光线,子实体发育阶段,需要较明显的散射光,缺少光照子实体发育困难,并造成菇柄长、菇盖大、废菇率高。

◆酸碱度

菌丝生长的适宜pH为4.0~5.0,这样的pH不利于细菌和其他杂菌特别是炭角菌的生长,可保证鸡枞菌菌丝的优势地位。

◆母种制作

①配方。

白蚂蚁巢浸出液1000毫升(取白蚁巢土250克,于1000毫升水中浸泡48小时或煮沸5分钟后滤取汁。

②接种培养

按无菌操作要求,接入购买的母种或采用组织(菌褶)分离法,将组织块贴附于试管斜面的培养基上,在高于25℃~27℃条件下培养,30天左右菌丝长满斜面,即为鸡枞菌母种。

◆原种和栽培种制作

(1)培养基配方

阔叶树落叶40%,木屑35%,米糠20%,过磷酸钙、白糖、石膏粉各1%,草木灰2%。以上配方中均加水120%, pH自然。

(2)培养基配制

将培养基拌匀后装入瓶(袋),常压灭菌后备用。

(3)接种、培养

在无菌条件下按常规接种,置25℃的温室培养,经25~30天,菌丝长满瓶(袋),即为原种和栽培种。

四、常规栽培技术

◆栽培季节

应根据鸡枞菌生长对温度的要求和当地气候规律而定,一般可安排2~3月春播和8~9秋播。

◆场地选择与要求

鸡枞菌与其他多数菇耳一样,可进行室内床架式栽培和室外空闲大田及林果园中阳畦栽培。

室内栽培时菇房应具有通气、控温等条件,菇房四壁、床架要清洁卫生,投料播种前要灭菌消毒。

室外栽培可选用排灌方便、土质肥沃、疏松的空闲大田或林果园中空行地作栽培场地。播种前,先要翻整土地,作成25厘米高,1.2米宽,龟背形的畦床,并用多菌灵溶液或石灰粉对床面进行灭菌消毒。

◆栽培料配方

木屑、树叶、松枝条70%,麸皮(或米糠)25%,石膏粉2%,白糖1.5%,石灰粉1.5%,白蚁巢土3%,水110%~120%。

◆装袋、灭菌、接种

任选上述配方一种,拌匀后装入17厘米×45厘米大小的聚丙烯塑料袋中,按常规灭菌、接种,于23℃~25℃的培养室内发菌,经45~50天培养,菌丝即可长满菌袋。

◆发菌期的管理

主要是调控好温度。春季培养时,自然温度低,菌袋可码放3~5层,3~5天内翻堆一次,以利发菌均匀一致。秋季培养时,因自然气温较高,一般只码2~3层。播种5~7天内,要经常检查料温,如料温超过35℃,要加强通风降温,并将堆码的菌袋散开单放,以防高温烧菌。经45~50天的培养,菌丝即可长满菌袋。

◆脱袋出菇

当菌袋壁出现米粒大小的钉状原基时,移至菇房或阳畦脱袋出菇。室内栽培时,接种后的菌袋可摆放在床架上培养和脱袋出菇。

阳畦栽培时,将培养好的菌袋运至栽培场地,脱袋后卧放于畦床上,菌棒间距2厘米,畦底最好铺3厘米左右厚的粗砂,以利通气和排水。菌袋放好后,上盖一薄层湿稻草(春季栽培时,要加盖薄膜),以利保温保湿,促进发菌。

室外栽培也可采用浅坑式沟床栽培方法,即在已整理的畦床上挖10厘米深,50厘米宽的浅沟,将菌棒卧放排列于沟中,菌棒间距2厘米,上盖一薄层湿稻草,其上再覆一层2厘米厚的细土(细土可利用菜园土,也可由砂壤土、腐质土和炭渣等混合配制),使沟与地面基本齐平。覆土含水量要保持在75%左右,以利菌丝爬土和扭结出菇。

◆出菇期间的管理

(1)室内床架栽培时,出菇期间,一要加强通风换气,每天开窗通风2~3次,每次30分钟左右,以保持菇房空气新鲜和有充足的氧气供应。二是喷水保湿,天气干燥时,每天喷水2~3次,菇蕾期不要直接喷在菇体上,以向菇房空间和四壁喷水为宜。保持菇房空气湿度达85%~90%。

(2)室外大田阳畦栽培时,要搭遮阳棚,以防阳光直射和雨淋。遮阳棚可用竹秆或较端直的树枝与稻草等扎成宽1.5~2米,高50~80厘米的棚块,然后两块相对排放于畦面上即可。

空气应流通,但要注意保湿。出菇期间,可在畦床四周的排水沟中灌水以提高空气湿度,也可喷水保湿,保持相对湿度在90%~95%,以利正常出菇。实践证明,子实体形成初期,如相对湿度低于80%,则菇蕾难以形成;子实体生长阶段,相对湿度下降至85%,有利菇体正常发育,开伞时则需空气湿度在95%以上。

◆病虫防治

夏秋栽培的鸡枞菌,因气温较高,易发生病虫危害,尤以虫害为甚。

主要害虫是蛞蝓,该虫对鸡枞菌的菌盖、菌根、菌褶均喜咬食,不仅影响子实体的生长发育,严重时还会导致菇体死亡。

【防治方法】

少量发生时,可用镊子一只只夹起,然后集中杀灭。危害严重时,可在栽培场地四周及畦沟喷洒百虫灵或杀虫粉进行杀灭。

◆采收与加工

(1)采收

当鸡枞菌的菌盖长到4厘米左右,柄长2~3厘米刚要伸直尚未开裂时,即可采收。采收前停止喷水一天,以防鲜销贮存时霉烂。采摘时用手握菌柄基部,用小刀在膨大的柄下沿削断,向上拔起即可。细长的假根可留在土中以利再出菇。

(2)加工

鸡枞菌采收后,除鲜销外也可进行干制和盐渍加工。现将有关方法介绍如下。

①干鸡枞菌的加工

将采收的鲜鸡枞菌除净泥土,按个体大小分别摊在草席等物体上,置干燥通风处,经过晾晒脱去水分,即成干鸡枞菌。但晾晒之前切不可用水洗,否则在晾晒过程中会发生腐败现象。可将菌盖和菌柄剪开,置阳光下晒至将要干时,再用木炭或电热加温至55℃~60℃烘干。干制的鸡枞菌用塑料袋密封包装,置干燥通风处可长期保存,亦可运出销售。

②盐渍鸡枞菌的加工

将采收的鲜鸡枞菌洗净沥干,放入加热溶解冷却的盐水中浸泡20分钟,捞起后按每100千克鲜菇加24千克食盐的比例装缸腌制,缸底先铺一层盐,然后装一层菇撒一层盐,装满后灌入冷盐水至缸面,再按100千克菇加100克柠檬酸,浸泡7天后翻缸1次,以后每隔3~5天再翻缸1次。经15天左右腌制,即可起缸装桶待销。

③炸鸡枞油。

这是市场销售较多,而且销售较好的一种加工方式,把鸡枞放在好的菜籽油里煎炸以后,色香俱全。

五、种植前景。

鸡枞菌的营养丰富。据分析测定,每100克干品鸡枞含蛋白质28.8克(菌丝体干品中蛋白质含量高达42.7%),碳水化合物42.7克,钙23毫克,磷750毫克,维生素B21.2毫克,尼克酸642毫克。蛋白质中含有氨基酸20多种,其中人体必需的8种氨基酸含量齐全。该菌兼具脆、嫩、鲜、香、甜等风味,是荣誉古今的菌类珍品。

鸡枞菌具有较高的药用价值,也是我国传统的药用真菌之一。鸡枞菌具有极为重要的开发价值。

日常,我们这里的野生的鸡枞菌价格在100元至150元每公斤之间,价格比其他的菌类要稍高一些。

总结

我认为随着鸡枞菌栽培技术的提高,掌握了以上的栽培方式,科学的进行种植,是能栽培出美味的鸡枞菌,而且有定的种植前景。

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栽培食用菌时,有什么科学技术能增产增收?

食用菌的人工种植,现在市场上一般比较常见的是平菇香菇金针菇杏鲍菇之类的,一些比较名贵的食用菌,比如竹荪猴头菇杏鲍菇,现在也已经较为常见,类似于松茸鸡枞牛肝菌羊肚菌之类的品种,有一些还没普及,有一些还没有人工驯养成功,比如白皮鸡枞,松茸等,不同的食用菌,技术方面其实还是有一定的差异。

品种要精选,菌种要优选精选品种:现在食用菌种植技术方面,金针菇平菇香菇杏鲍菇灵芝这些食用菌逐渐变得比较常见,种植技术也比较成熟,对于刚刚进入这个行业的人来说,技术难度不强,但是反过来说,选这些品种可能带来的经济效益也不是很高,毕竟这些食用菌,尤其是平时进入餐桌的,除了灵芝是作为药品之外,其他的都已经很常见,很普及了,所以建议不要选,要选一些市面上比较少见,价格比较高,比较稀缺的品种。优选菌种:咱们选好了想要种植的品种之后,最开始不要忙着大规模种植,先要小规模的适中一下,看看当地的气候土壤等等适不适合种植这种菌种,或者我们先要打听一下当地有没有人种植这种菌种,如果气候等条件适合在大规模生产,并且在这个过程中也可以熟悉一下,找到一个适合当地种植的方法。咱们如果已经知道怎么制作母种原种和栽培种,在选择母种培养来源方面,一定要选择生长旺盛健壮,菌株长得比较多的,比如说某一个地方发了好几株长在一起,这种就比较合适。技术要熟练,方法要科学技术要熟练:咱们在准备进入食用菌行业的时候,最好是要找一个地方先学习一下技术,有了较多的技术储备,对食用菌的生长习性,田间管理,菌种制作,防病防虫,消毒杀菌,培养料制作等等方面,需要掌握一套比较成熟的技术,然后再正式开始种植,如果事先没有到别的地方去学习,而是自己搞实验,那么最开始建议不要大规模种植,先试验,据可以了解当地适不适合那种食用菌,又可以掌握相关的技术方法。方法要科学:咱们从食用菌的引种,制种,搭建遮阳棚,选择栽培时间,浇水,通风,消毒,除草,营养袋放置,出菇,采摘,晾晒和烘干等各个环节,一定要把好技术关,需要做到科学严谨,不能敷衍了事,特别是种子制作,土地的消毒杀菌等等方面,都必须要严谨,比如说我当初在制作食用菌菌种方面,由于没有买高压灭菌锅,自己也没有去在意这个事情,结果没有高温消毒灭菌,在制作菌种的时候就被杂菌感染,后来第2次制作的时候经过了常压灭菌,在转管的过程中,有一块菌种掉在了桌子上,直接用手捡起来放进去,结果后来又被污染了,所以方法一定要科学严谨。配方多试验,多调整组合咱们在制作某种的时候,不同的培养基对于不同的食用菌,它的效果大不一样,并不是某一种配方组合就是万能的,并不是对于哪一种食用菌都是最优组合,如果自己没有那个时间,或者没有那个耐心去适应,那么一定要去借鉴和学习前人的经验,看看哪一种配方合适,如果没有渠道去学习,那么一定要自己多试验,对于培养料,也是同样如此。咱们在食用菌生产的过程中,最开始适中的时候,也可以划分出不同的区块,采用不同的种植方法,使用不同配方的培养料,一般常见的培养料中,腐殖土,玉米芯,锯末,麦麸,玉米粉,过磷酸钙,尿素,石膏等等,不同的配方组合,效果肯定是不一样的,咱们在生产过程中可以采用不同的组合, 看看具体的地块,具体的配方,哪些搭配更好,一般经过几次或者是几年的试验,总会找到一种适合当地的培养料配方。营造良好环境,搞好田间管理营造良好环境:咱们种植的食用菌,有些是种在大棚里面,有些则需要种在地里,特别是种在地里的,一定要营造一个良好的生长环境,这其中包括种植前,比如说用适量的石灰或者石膏粉草木灰等,对土壤消毒灭菌,另外就是搭建遮阳棚,有些食用菌需要三分阳七分阴,那么就要那种遮阳棚,有些食用菌则需要搭建那种塑料大棚,还有就是搞好排水,有很多食用菌,虽然需要土壤湿润一点,但是却不能被水长期淹没,也不能长时间暴晒,所以既要搞好排水工作,又要搞好防晒工作。搞好田间管理:事实上并不是每一种食用菌都需要把草拔得干干净净,当然不同的种植户可能对除草这件事情有不同的观念,就拿羊肚菌来说,有的人主张地里面需要一定的草,这样产量更高,有的人则主张把草除的干干净净,具体要怎么操作,得靠自己去试验收集经验。另外就是很多食用菌都会被虫子咬,方便的时候可以人工除虫,这样可以保证自己的食用菌绿色无公害。还有就是在食用菌出茹之前,有些食用菌需要放置营养袋,提供子实体所需要的营养成分,这样可以实现稳产高产。如果中途地里长了杂菌,要随时拔除。高产不如优产,增产不如增收

食用菌作为一类经济作物,咱们在有限的土地上想要实现经济方面的高收入,尽可能的实现高产确实很有必要,大家不要看到我这个标题就觉得好像我就不主张高产了,其实我的意思是说,咱们在食用菌生产的过程中,要做到适时采摘,不要盲目的追求产量,而忽视了品质。

比如羊肚菌等级鉴定划分,现在目前没有国家统一的标准,不过四川省有一个地方标准,但是在行业方面,以前也有一定的约定俗成,杨多军的菌帽,大概在5~7厘米或者5~8厘米算是特级,3~5厘米,大概应该在一级左右,低于三厘米,或者高于8厘米,品质并不代表最好。有些人觉得嫩点好,有些人觉得老一点,但是到底怎么样?像目前没有统一标准,咱们只能按照地方标准或者是约定俗成来,所以当羊肚菌在5~7厘米或者8厘米的时候,我们就一定要采摘了,不一定要等到10来厘米才采摘,这样可能品质方面不是最优,价格反而卖的不高。这就是我想表达的意思:不要盲目追求高产而忽视了品质, 该采摘的时候一定要及早采摘,采摘的时候要适当注意,不要压坏碰坏,另外要分等级归类,有条件的可以用烘干机烘干,但是需要注意温度,不要太高,不要烘熟了,没有烘干机的可以采用晾晒的方式晒干水份。

怎么种植食用菌最轻松?

种植食用菌,想很轻松的进行,不可能的,付出和获得永远成正比。食用菌种植是这样,任何一个行业都如此,没有随随便便的成功。

食用菌的种植从菌种、培养料的准备开始,到采摘销售,中间还要经过菌需物资的采购、培养料的制作、装袋、灭菌、接种、养菌、出菇、七大步骤,中间还要穿插着病虫害的防治,你说能轻松吗?要想轻松就是把种植的每个步骤都按要求、按操作规程,严格操作,整个种植过程别出现任何问题,种植出优质产品。销售中还要把市场摸个底透,销售顺畅无阻力。这样,也只有这样才能真的做到轻松。

一,菌种。

菌种,就是食用菌种植的种子。选择菌种时,品种要适合当地的气候,要适合种植季节,要选择有资质、技术设备力量强的生产企业、要选择无杂菌携带、无虫卵携带,菌龄不超80天,菌丝强壮的菌种。

二,培养料。

培养料,就是食用菌从中吸收营养和水分的基质,是食用菌就生长在培养料之上。

【1】培养料的准备。

要准备培养料,就要先确定培养料的配方,组成配方的基础是种植的食用菌品种所需营养结构,也就是碳氮比。配方确定后,按配方准备所需的各种原料和原料的数量。培养料原料要新鲜,要无霉变,无腐烂,保证原料本身所含营养的充分。

【2】培养料的制作。

培养料的制作可分为两部分,一是培养料原料的混合和搅拌过程。二是培养料的灭菌或发酵过程。如果采用袋装培养料种植,就要多出一个装袋过程。

⑴培养料混合搅拌过程。

这个过程就是把各种原料加水,并均匀的混合到一起的过程,可用人工,也可用搅拌机械。在这个过程中,要把培养料的含水量和酸碱度调节到最利于食用菌生长的状态。

⑵培养料的发酵或灭菌。

不论使灭菌和发酵,其实都是培养料杀灭杂菌的过程。

①发酵。

发酵是利用培养料原料发酵过程,产生的高温,杀灭培养料中所带有或残留的杂菌或虫卵。

②发酵的操作方法。

▪发酵培养料先把培养料堆成一堆,宽2米,高1.8米左右,长度不限,堆上插通气孔,堆上覆盖草帘或塑料布。称为建堆。

▪建堆后,放置3~4天,静等温度升高。叫闷堆。

▪料堆温度达到65℃左右,要进行翻堆,避免温度过高,造成烧料的营养损失。可以使料位置变换,把底部和表面的料翻入中心位置,让所有培养料都经历高温,杀灭其中的杂菌和虫卵。还可以让料有通风的机会,避免在其他菌落的作用下,发酸发臭。整个发酵过程需翻堆4~5次。

▪整个培养料中,布满肉眼可见的放线菌,即是培养料发酵成熟。可以装袋使用。

★这样制成的培养料叫发酵料。

②灭菌。

▪如果采用灭菌方式处理培养料,大多都要先把培养料装袋。

▪灭菌,就是让培养料接受高温、高压,让高温、高压杀灭培养料中的杂菌。灭菌和发酵是培养料处理的并列过程,发酵处理的培养料,不用再灭菌,可以直接使用。灭菌处理的培养料,也不用再进行发酵处理,一样可以直接接种使用。

▪灭菌方法有两种,一种是常压灭菌,其所用的设备是常压锅炉和简易灭菌仓。一种是高压灭菌,所用的设备是蒸汽锅炉和承压灭菌仓。两种方法都是把培养料放入灭菌仓,通过锅炉输送蒸汽,进入灭菌仓,进行灭菌。高压灭菌,既有温度也有压力,用高温高压灭菌。常压灭菌只用100℃的高温灭菌。

▪两种方法都要排尽仓内冷气再开始灭菌。常压灭菌要经过12小时以上。高压灭菌只需2小时就能达到效果。

★经过灭菌处理的培养料,称作熟料。

三,装袋。

▪装袋,就是把培养料装进食用菌专用标准袋中。如果是装发酵料,即可进行接种。如果采用灭菌方式处理培养料,应该是先装袋,再灭菌。

▪食用菌的种植方法很多,如果采用袋料种植方式才对培养料进行装袋,采用地栽铺料,就不用进行装袋过程。

▪装袋过程需要注意袋中的所装料的份量,另外还要注意料袋是否有破损,对破损袋要立即更换,否则容易感染杂菌,容易使培养料水分流失。

四,接种。

培养料制作处理,完毕,就该进入接种过程了。接种是食用菌种植中最为重要的一环,需要在无菌的环境中进行。接种的方法有两种,分别是接种箱接种和接种室接种。

【1】消毒灭菌。

无菌室接种箱接种,还是接种室接种,都必须在接种前对它们,包括接种人员的着装和接种使用工具,进行消毒灭菌,灭菌用熏蒸和擦拭或紫外线照射等方法,结合进行,确保接种环境无菌。

【2】接种。

接种必须严格执行接种操作规程。菌种进入接种室,必须进行包装外壁消毒处理,接种人员必须经缓冲间,进入接种室。着经消毒灭菌服的装、使用经消毒灭菌的工具进行接种。接种必须在酒精灯火焰或臭氧发生器的保护下进行接种。接种室内不能走动频繁,避免扬尘污染。接种操作要快,要尽量减少菌种空间暴露的时间。接种完毕的菌袋要立即扎口。

接种完毕,进入养菌出菇时期。

五,养菌出菇。

培养料经接种后,就进入养菌出菇时期。

养菌出菇期要做好温度、湿度、光照、空间氧气含量的调节和病虫害的防治。

【1】温度、湿度、光照、空间氧气含量的调节。

⑴这个调节,就是把这几种影响食用菌菌丝体和子实体生长的要素,调节至最适宜状态,并保持最适宜状态在一定时间内,让食用菌菌丝体和子实体,在最适宜条件下发育生长。

⑵有些品种还要进行,拉大温差、湿度差、光照差、和空间二氧化碳含量高低的调节,如平菇、香菇等。需要时刻注意的菌丝体或子实体的生长状态,以达到最好效果。

【2】病虫害的防治。

⑴预防。

所有的食用菌,都有病虫害的危害,所以种植中必须选好防治。定期喷洒灭菌、防病毒药剂,定期喷洒杀虫剂进行预防,是常态作业。保持场所环境清洁、与外界通道通道安装防虫网,场所内安装粘虫板、杀虫灯是物理预防。

⑵处理灭杀。

种植中,一旦有病虫害发生,还要进行患病培养料清除和杀菌剂喷洒或涂抹处理,还要进行杀虫剂,喷洒灭杀,这都是必须进行的。也只有这样才能保证种植成功,才能保证种植者的收益。

综上所述,食用菌种植中过程冗长,步骤繁多,不能轻松,而是加倍的辛苦。但是,只要各个环节都严格执行操作规程,做的中规中矩,就不会有问题发生,当然也就轻松自如。否则,一旦出现问题,特别是出现杂菌感染或较为严重的虫害,何止是不轻松,这会把自己至于麻烦之中,甚至是导致种植失败,绝产绝收。食用菌种植,想轻松,也只是相对的轻松。

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