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金丝蜜枣的加工流程和加工技术

时间 : 12-03 投稿人 : 含之 点击 :

蜜枣的标准是什么?

蜜枣产品质量指标是橙红色或者橘红色,外形美观,有光泽,外面干燥里面潮湿;总糖含量70%,水分含量低于20%。本标准规定了蜜枣的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

金丝蜜枣的加工流程和加工技术,蜜枣的标准是什么 | 养殖学堂

麦芽糖怡为主要原料,添加(或不添加)辅料,经选 料 、划纹(或不划纹)、去核(或不去核)、清洗、糖制、干燥等一I一几序加工而成的蜜枣。

陕西淳化十大名小吃?

1、淳化荞面饸饹

淳化饸饹又称淳化荞面饸饹,是淳化县独具特色的地方吃食,其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为著名。荞面饸饹不但鲜香可口,为饭菜主食之上品,而且对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效,故而深受人们欢迎。

2、淳化张口酥饺

在淳化,人们总喜欢在走亲访友时,带上几包由当地人制作的张口酥饺之类的手工点心。张口酥饺自产生至今,已有百年历史,随着手工技艺的不断改进和完善,逐渐成了当地群众馈赠佳友的礼品。

3、臊子面

臊子面多为待客家常上等便饭。讲究巧妇擀面,“擀成纸,切成线,下到锅里莲花转;捞到碗里挑不断”。尤以润镇、十里塬“刀剺面”为最好。做饭时,前锅下面,后锅煎汤,臊子为荤,酸汤为素,佐料不同,风味各异。农家长面,具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。

4、锅盔

陕西十大怪,锅盔像锅盖。淳化锅盔是用精细麦面,搅拌稍硬,用压杠反复揉匀,擀成大饼,直径约50公分,厚约3公分,浅锅文火烙烤而成。外皮微黄透红,干而不硬,酥而不软,内里洁白如雪,绵而不虚,松而不柔。

5、金丝蜜枣

选用大枣、马枣、圆枣和白沙糖精制。肉质丰厚,浸糖透彻,外表花纹清晰,呈琥珀色半透明状,为县果酒厂的支柱产品。

6、甑糕

甑糕,淳化地方食品,其历史悠久,源远流长,据考,甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来,唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕,故谓之甑糕。制作成的甑糕,米枣交融,色泽鲜润,绵、粘、甜,枣香扑鼻,食之则香甜如蜜,沁人肺腑,回味无穷。

做金丝枣怎么做?

蜜汁金丝枣是一种香甜可口的零食,富有一定的营养价值,老少皆宜,尤其适合女性。滋阴补肾,对皮肤好,是补血的利器。制作方法简单,主要材料有山药,金丝小枣,蜜汁金丝枣。

原料:枣、糖;制作方法

配料:

烹饪步骤:

1.用小刀片(最好是刮胡子用的刀片),一个枣子上划10多刀,主要是让糖分更容易渗入

2.放入清水中浸泡五六个小时,去掉枣子的涩味,滤干

3.把滤干的枣子放入糖水中煮(10斤枣子加3斤水),如果是做来卖的,10斤枣子加6斤糖;家里吃的,10斤枣子加3斤糖就够了

4.在水中煮一个多小时,用手轻轻一捏,把枣核挤出来,滤干

5.放在白炭上烘干(可以用烘箱代替),一直烘到枣子上的糖发白,就大功告成了。如果需要长时间储存,烘烤时间长点就可以了.

超市里卖的蜜枣是怎么加工的0?

把蜜枣洗干净去核,然后用糖配蜂蜜调和的糖浆泡,具体比例自己把握,人家超市和做蜜枣的也不容易,哈哈

密枣是怎么长出来的?

蜜枣不是长出来的,蜜枣一般是由青枣或者冬枣制作而成,制作的方法也不难,1、在制作蜜枣之前,我们应先对枣子进行筛选,筛出有问题的枣子,接下来在挑选时,要选择果子大、果核小、果皮薄的新鲜枣子,一定要选择外表完整的枣子。

2、洗干净后,将水分晾干,为了让糖分更好的渗进枣子里,事先要在枣子表皮划几道口子,避免枣子肉掉落,切记不能划太深,适度即可,这些准备工作做完了。

3、然后用温开水将白糖化开,把枣子放入糖水中浸泡四五个小时左右,再连糖水带枣倒入锅中,大火煮开后转小火,这个过程一定要轻缓的翻动枣子,让每个枣子均匀的裹上糖汁,等煮的只剩下粘稠的糖汁就可以关火了。

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