要将干桂花和新鲜桂花分离开,采集好之后放在筛网中就行,反复过滤筛选,就可分开。或者也可泡在清水中,也能很容易的分开,但分开后要尽快处理。将其晾干后尽快收集起来才行,否则香味会变淡,且花色也会发生变化,影响食用的价值和口感。

也可以使用吹风机,这样干的桂花就会被吹走,新鲜的,因为分量重会被留下。
怎样制作干桂花?
1. 采摘尽量动手摘,不要选摇落或者自然凋落的,一是香味不如刚盛开的,二是桂花里可能混入其他脏东西,不清洗太脏,漂洗又会洗掉桂花的香味(这种情况,应该选择用筛子筛,不过个人觉得还是不干净啊。)。2.采摘后一定要尽快加热烘干。晒干的桂花是完全没有香味的哦。3. 桂花烘干时注意,桂花要摊得比较薄,使其受热均匀。加热时间要短(多试几次),温度不要太高,一般80度就好,不要高于100度哦。要有耐心,慢慢烘干