草果是什么科?
草果种植2年开花结果,6~7年后产量较高。花期4~6月份,果期广东8~9月份,云南11~12月份。当果实变为红褐色未开裂时采收,晒干或微火烘干,或将果实放在沸水中烫2~3分钟后放在干燥通风处保存。
草果作为香料怎么用最好?
草果作为香料用于烹饪最好。
因为草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。
草果(学名:Amomum tsaoko Crevost et Lemarie)是姜科,豆蔻属多年生草本植物,茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,叶片长椭圆形或长圆形,顶端渐尖,基部渐狭,边缘干膜质,两面光滑无毛,叶舌全缘,顶端钝圆,穗状花序不分枝,每花序有花多达30朵。
总花梗被密集的鳞片,鳞片长圆形或长椭圆形,苞片披针形,顶端渐尖;小苞片管状,萼管约与小苞片等长,顶端具钝三齿;花冠红色,裂片长圆形,唇瓣椭圆形,蒴果密生,熟时红色,种子多角形,浓郁香味。
草果4-6月开花,9-12月结果。 分布于中国云南、广西、贵州等省区,栽培或野生于疏林下,海拔1100-1800米。
草果在卤水中需要去籽吗?
做卤水时,这个草果籽一定要去。
草果的香味,主要在草果的果壳中。草果的籽,有一种特殊的臭味,特别是在水里煮了很长时间之后,这种臭味很明显。
草果去籽的方法是,在草果下到卤水中之前,就大菜刀把草果拍破,然后取出其中的籽,只把果壳下到卤水之中。
草果是五香味的底味。我们平时说的五香五香,并不一定非要是五种香味,五香味其实主料就是草果味。
草果能在北方种植吗?
草果属于热带植物不宜生长在北方
草果盆栽如何管理?
养殖方法:生长需要日光。土壤:疏松肥沃富含有机质,可以直接购买市面上的培养介质,也可以自己配置疏松肥沃的营养土。夏季要注意喷水降温或者适当遮阴,保持通风。