普通的茶保质期短，过了保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却与众不同，其储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有：“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。只要没发生霉变是可以喝的。
安吉白茶发黄怎么回事？
安吉白茶发黄是变质了。已经发黄的安吉白茶干茶变黄了，说明已经变质了，没有冷藏保存好，不建议饮用。
变质后的安吉白茶干茶枯黄或暗褐色，无光泽，也没淡淡清香味。正常安吉白茶干茶是条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边；闻起来有淡淡的清香味。

安吉白茶保存冷藏好还是冷冻好？
其实这两种方法都可以用来保存安吉白茶，关键还是要看储存的白茶是临时保存，还要放上几个月之久的。比如很多爱喝白茶的人士，每天都要喝白茶的人来说不建议将安吉白茶放置在冰箱的冷冻室内。首先是不方便 ，其次是泡茶的时候一进一出，会随着放茶叶的时候代入大量的水分，尤其是在夏天的时候。还有就是冷冻的保鲜效果不会比冷藏强特别多，如果是长时间保存的话，选择冷冻也是可以的，低温保存茶叶是做好的。
而大多数情况下我们都是选择冷藏保存白茶的，提供一个低温的环境可以保持白茶的良好品质，一般的白茶都是采用小包装，不会用特大规格的包装袋，这也是对白茶品质的一个保障。
我们常见的安吉白茶保存方法是：密封、低温、避光、防潮、防高温等，就这么简单。但如果包装规格特别大的建议特备要做好密封保存，否则时间一长空气中的水汽就会渗透进去，从而导致白茶质量受损。这也是很常见影响安吉白茶的质量的一个因数之一，所以想要口口都是新鲜白茶，就得学会如何合理的保存白茶。一杯好茶来的不容易，且喝且珍惜。
如论是冷藏还是冷冻都是可以的，所以不必要太纠结哪种方法更好。
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