南瓜尖怎么去皮？
1.直接撕 平时吃南瓜尖时想去掉它表面的绒毛，可以把它外表的表皮直接撕掉，因为南瓜藤的绒毛全部存在于这层表皮上，把毛皮撕掉以后绒毛就会全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮时可以掐住南瓜藤的边缘在，用指甲把它表皮撕开，然后慢慢向下撕扯就可以。
2、开水焯烫 开水焯烫也是去除南瓜尖表面绒毛的好办法，因为它表面的绒毛多是由蜡质和纤维素组成的，这些物质在遇到高温以后会直接融化脱落或者全部变软，刺激性会随之消失。用开水焯烫南瓜藤时，可以烧一盆开水，南瓜藤直接放到开水中，用筷子搅几下，二分钟以后取出去掉水分就可以。
3、揉搓去除绒毛 南瓜尖表面的大量的绒毛在揉搓时会大量脱落，平时人们也可以用这种方法来清理南瓜尖表面的绒毛，在清理以前要戴上手套，在盆中放入五十度左右的热水，把南瓜藤放到里面，用手来回揉搓，三到五分钟以后取出用清水把南瓜尖冲洗干净，这时就会发现南瓜藤表面的绒毛已经全部去除干净，把它切成段状以后按自己的需要去具体烹调就可以。
南瓜的功效与作用是哪些？
在日常生活中多吃南瓜对身体有一定好处的，南瓜里面含有大量的胡萝卜素和维生素a，多吃南瓜可以起到一个抗氧化和抗衰老的作用，南瓜同时还起到一个润肠和帮助肠道消化的作用，如果有便秘的患者，可以多吃南瓜来预防有便秘的情况发生。从而还可以提高身体体质。
女人经常吃南瓜藤有什么好处？
南瓜藤，其实就是指南瓜苗，一般都是在家里种南瓜的会经常吃到，只是商场上很少有卖，因为南瓜藤就是在没有结果之前的南瓜嫩茎苗，具有很强的季节性（主要是旁边的支茎，把它掐下来，让主藤能很好的生长，以结南瓜果）其次，现在的蔬菜品种多了，人们就把掐下来的南瓜藤都丢弃了，老的藤就不能再吃了，南瓜藤可以用来调拌着吃，也可以清炒着吃，味道鲜美。
南瓜藤的营养价值：南瓜藤为深绿色蔬菜，因为光照强，所以富含丰富的胡萝卜素以及膳食纤维、维生素C、以及钙、钾等矿物质这也是所有深色蔬菜所具有的营养特点。深色蔬菜一般营养价值高于浅色蔬菜。深色蔬菜一般是人们维生素A的主要食物（植物性食物）来源。所以经常吃南瓜藤可以补充相应的胡萝卜素、维生素A，常吃南瓜藤还有益于通便、利尿。
南瓜藤适应人群：南瓜藤一般人均可，尤其适合于三高人群、肥胖人群。如果是脾胃虚寒，大便溏泄的女性，那么食用南瓜藤的量不能过大，另外，吃的时候可以采取热拌、烧汤或是熬菜粥，以及清炒，在清炒时，加一点生姜丝或片儿，这样不至于太凉。
总之，蔬菜的品种较多，各类蔬菜都有各自的营养特点，总的多食蔬菜，每天食用蔬菜的量在300-500克，其中深色蔬菜要占到一半，同样，吃蔬菜也要多样化，这样摄入的营养素会更全面，更有益于健康。
农村种植的南瓜叶子可以吃吗？怎么吃？
在农村，大家对于南瓜是一点儿都不陌生的，每户人家的房前屋后，你总会看到生长旺盛的南瓜藤蔓，硕大的叶子下，隐藏着不少的南瓜花、小南瓜。
在我小的时候，我的印象里面是没有吃过南瓜尖儿的。可能，那时候的村民并不觉那些毛茸茸，又扎手的南瓜尖儿是可以吃。估计很多人都难以想象，那么粗糙的茎叶，如何能入口了！其实很早那时候，吃南瓜花的人也很少。可能大家觉得吃南瓜花太浪费，会影响南瓜产量，也可能大家觉得这花不能吃吧！
记得第一次吃南瓜尖儿，还是前几年。老妈说弄个新鲜菜给我尝尝。当时，还蛮期待的，结果一看到菜篓子里面的南瓜尖儿，直说这东西咽的下去吗？
老妈直笑说，等你尝尝以后就知道了。因为好奇，就跟着老妈后面转，看看到底会有什么新奇之处。这些摘下来的南瓜尖儿，可不是长着大片南瓜叶子。南瓜叶子，估计是不能吃的，因为叶子上的那些绒毛都已经非常硬了，肯定是吞不下去的。
南瓜尖儿，摘取的是南瓜藤蔓的生长顶端，一般摘取10-15㎝长的部分，而且这部分的茎非常脆，茎上的叶子根本就还没展开，并且那些绒毛都还是比较软的，没有非常明显的扎手的感觉。
为了口感更好一些，在洗南瓜尖儿的时候，都会将南瓜茎上的表层皮剥掉，然后在清水里多轻轻的搓一下，尽量洗去嫩叶上的绒毛。这里小心扎手，可以带着橡胶手套清洗。
我们家常吃南瓜尖儿的时候，多以清炒为主，配上一些微辣的干辣椒，放些大蒜粒，盐，再放少量的醋，稍微炒下就出锅了。这样炒出来的南瓜尖儿，口感微脆，带着一点辣与酸，稍稍粗糙的入口感，在南瓜尖儿的味道下，反而觉得是一个不错的感觉。
要想吃到更多的南瓜尖儿，必要的整枝是需要的。一般在南瓜真叶有7-8片的时候，就需要给主藤打尖儿，促进侧藤的萌发。培养出5根左右的主藤，持续打尖儿，这样就会有很多的南瓜尖儿吃了。
豆腐南瓜尖汤的做法？
工具/材料
主料：南瓜尖50g，豆腐30g，皮蛋1个
配料：盐，油，鸡精
操作方法
1、摘取最嫩的南瓜尖尖，这上面还有一朵黄色的小花呢，这南瓜花也是可以吃的。
2、洗净后，放入盐水中浸泡一下，除去叶子上的毛糙感。
3、豆腐洗净，切成小方块。
4、皮蛋剥壳，也切成小方块。
5、锅里放油，再兑入适量的水，烧到沸腾。
6、等水烧开后，放入豆腐进去，接着再烧到沸腾。
7、把皮蛋放入到锅中继续烧到沸腾。
8、再把南瓜尖子放到锅中。
9、撒入少许的盐。
10、等再次烧到沸腾时，撒入鸡精，就可以出锅盛盘了。
11、不需要放太多调料，这道汤主要以清淡为主。喝的时候既有豆腐的嫩滑，也有南瓜尖的清香。
