大料八角和六角的区别？
八角属于乔木类，个头偏高，表皮颜色为深灰色；茴香属于草本植物，表皮的颜色为灰绿色或苍白色。
花朵区分：八角的花朵颜色为粉红色到深红色；茴香的花朵颜色为黄色。
果实区分：前者果实呈现为八角形；后者果实形状为长圆。六角的八角没有毒可食用的八角大多数是人工种植的，正常情况是长有八个角，但也不排除一些八角在生长过程中变异出现五角和六角的情况，这些都是属于正常可食用的八角。
野八角又称莽草，果实多为八至十三瓣，和八角外形相似，容易混淆。误食后，会中毒
北京八角叫什么？
北京人管八角叫大料 。
八角，也被称为大料，不同的人有不同的说法，广西作为一个盛产八角的地方，这里的人基本都称八角为“八角”，中国北方的人，一般称八角为“大料”。所以说，八角和大料没有区别，大家只要听到这两个名字，就知道是同一个植物了。其实八角是正式名，这个名称源于《本草求原》，而大料是人们的一种俗称。
两个八角颜色不一样怎么解释？
买的八角颜色不一样，很有可能买到假货了。
八角是厨房里必备的大料之一，是我们烹饪中最常用的香料，能去腥增香，但是，由于利益的驱使，现在市场上有一种冒牌货，它的名字叫莽草。它和八角外形非常相似，但是口感和味道差别却很大，并且有一定的毒性，所以在购买的时候一定要仔细分辨，千万别买错了。
首先，八角最主要的特征就是八个角，当然七个和九个也正常，但是莽草的角数就多，是11-14个角，这是最基本的区别。
其次，八角的角瓣圆而厚，裂开的部分可以看到里面的果实饱满，这种八角香气浓郁，去腥增香的效果好。而莽草角尖，角瓣干瘪不开裂，并且细长带钩状，上翘，体型瘦小。
第三，八角味道浓郁，有香料的味道，轻轻咬一点尝会有甜味，并且颜色棕黄鲜艳。而莽草有一股樟脑的怪味，尝一下会发酸，舌头发麻，颜色深褐色。
所以在购买的时候要特别注意分辨，千万不要买到假的莽草了。
什么香料能代替大料？
白芷
如果在制作一些腥味比较重的食物的时候，就会往里面添加一些白芷，是可以起到有效的去除食物当中腥味的作用的。
大料其实指的就是八角，除了八角以外，我们日常在烹饪的过程当中，还有可能会使用到草果，花椒，桂皮等一些香料。
什么是做食物的佐料叫大料的？
什么是食品用香料八角，就是食品调味的东西，香料有花椒桂皮香叶:胡椒粉，八角就是大料。
