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香蕉脆片的制作

时间 : 01-22 投稿人 : 小杂种 点击 :

(1)选料用于制作香蕉脆片的香蕉,要充分成熟,无病虫,不腐烂,洗净、去皮、切成0.5~1厘米薄片。

香蕉脆片的制作 | 养殖知识

(2)配料香蕉10份,奶粉1份,水5份。

(3)制作先将奶粉与水冲和,倒入香蕉片中,充分搅拌,使所有的香蕉片都能粘上奶粉。

将搅拌好的香蕉片,放入烘干器中,升温80~100℃加热,使其脱水,香蕉片含水16%~18%时,即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出,装料前可在容器底部涂些植物油。

(4)油炸经过烘烤的香蕉片,再放入130~150℃植物油中炸至茶色,出锅即成为松酥脆香的成品。

(5)分级包装将油炸过的“香蕉脆片”清除碎片,按色泽一致、大小分级包装。

(来源:一亩田)

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