一、涪陵水牛
1、产地与分布。涪陵水牛中心产区在重庆市南川区、涪陵区，分布于綦江县、长寿区、武隆县等地。
涪陵水牛是广大农民在长期的农业生产过程中选择培育而成的优良地方水牛品种，具有耐高温、耐严寒、耐粗饲、适应性好、抗病力强、繁殖性能好、生长发育快、易于饲养和管理等特点。
2、体形外貌。涪陵水牛属中国水牛的小型水牛，骨骼粗壮，结构紧凑，肌肉丰满，体躯结实。被毛稀而短，多为褐青色，极少个体为白色，前额垂毛少或无垂毛。头颈下部和前躯毛色相对较深，肋部、大腿内侧、腹下、口围局部毛色淡化；膝、飞节下毛为白色，俗称“白袜子”；眼角和颌各有白毛一簇，前胸、颈下皆有“白绊”一条。前额、肩胛、髋关节下部多有卷毛。鼻镜、眼睑颜色多为褐色。乳房呈粉色。蹄、角多为黑褐色。
成年公牛体高129.27±3.52厘米，体重473.56±53.89公斤。成年母牛体高126.95±3.96厘米，体重462.23±36.13公斤。
3、生产性能。涪陵水牛最大挽力，公牛为420公斤，为其体重的63.8%；母牛为317公斤，为其体重的60.5%。耕作能力：公牛1小时耕作346.8平方米（0.52亩），3小时耕作734平方米（1.1亩）；母牛1小时耕作220平方米（0.33亩），3小时耕作567平方米（0.85亩）。
涪陵水牛一年四季都能发情配种，但多集中在9-12月。种牛场母牛繁殖率为67.6%，犊牛成活率为95%，犊牛初生重公牛为37.8公斤、母牛为32.5公斤。据农村调查：母牛繁殖率为63.5%，犊牛成活率为95.8%，犊牛初生重公犊为37.5公斤、母牛犊为33.87公斤。哺乳期日增重公犊为652克、母犊为614.5克。
涪陵水牛成年公牛宰前活重445公斤，胴体重211.7公斤，屠宰率47.6%，净肉率72.48%；成年母牛宰前活重461.67公斤，胴体重227.55公斤，屠宰率49.29%，净肉率71.01%。
一头涪陵水牛经产母牛一个泌乳期一般为6-8个月，平均产奶900公斤左右，乳脂率为9.4-10.6%。（408400重庆市南川区畜牧兽医局姚福吉）
二、德昌水牛
1、产地分布。德昌水牛主产于四川省凉山彝族自治州安宁河流域的德昌、西昌、冕宁、会理等县和渡口市的米易县，分布在凉山全州及渡口市郊各县。
2、体型外貌。德昌水牛头中等大，额宽广而稍隆起，颜面部较长而直，角根粗，角架大，角长1米以上者甚多，角间距有达180厘米以上的。公牛颈粗短，母牛颈细长，颈肩结合良好。体躯紧凑，前躯发育良好，胸部较深而宽度适中，髻甲部高于十字部。背腰平直，腰短小，腹圆大充实。尻稍斜，后躯欠丰满；尾根粗，尾长适中。四肢粗壮、短而有力，蹄圆大质坚。被毛稀而短，毛色多为瓦灰色。德昌水牛体躯魁伟，成年公牛体重527.3±9.75公斤，成年母牛体重490.0±2.39公斤,成年阉牛体重598.0±2.72公斤。
3、生产性能。德昌水牛主要用于农耕，具有良好的耕作能力和持久力。全年使役120天左右，集中于春秋两季。每天耕作7-8小时，可耕地1.5-2.5亩。据测定：公牛平均体重574.6公斤，最大挽力平均445.6公斤，占体重78.6%；母牛平均体重616.0公斤，最大挽力平均464.0公斤，占体重74.7%；阉牛平均体重671.1公斤，最大挽力平均553.0公斤,占体重84.7%。老残淘汰牛屠宰率45.1%，净肉率35.8%，骨肉比1:4.09。
德昌水牛性成熟年龄，母牛1.5-2龄，公牛2.5-3龄，3龄配种。母牛终年发情，以春秋两季最旺。发情周期20-35天，持续期平均3天。母牛种用年限11-15龄，亦有20龄尚能产犊者。3年产犊2胎者居多，专供繁殖用母牛终身可产犊7-10头，役用母牛终身产犊5-7头。妊娠期324天左右。犊牛初生重：公犊25.5公斤，母犊23.9公斤。据对310头适龄母牛统计：繁殖率为37.1%，犊牛成活率为90.4%。
三、富钟水牛
1、产地分布。富钟水牛是广西较好的地方良种之一，原名富川水牛，2002年列入国家级畜禽品种——中国水牛。富钟水牛主要产地在富川瑶族自治县、钟山县等地，还分布于贺州、桂林、梧州市一带，富川为中心产区。属役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能好，有较好的泌乳潜力。
2、体型外貌。富钟水牛具有体型高大、粗壮紧凑、发育匀称、性情温驯、行动稳健等特点。头大小适中，公牛前额宽平、雄健，母牛前额略长、清秀；嘴筒精短，鼻镜宽大、灰黑色，眼圆有神、稍突，耳大灵活；公牛角精短为龙门大角，母牛角细长向后弯如半月形。头颈与躯干结合良好，颈宽长适中，公牛颈精短，母牛颈细长；胸宽深，肩宽平，肋骨弓张良好；背腰宽阔平直，公牛腹部紧凑，母牛腹大不下垂。四肢粗壮，前肢正直，管粗而结实，后肢左右距离适中，微弯曲；蹄圆大、蹄质坚实，黑色或灰黑色，蹄叉微开，部分牛蹄呈剪刀形。其骨骼粗壮结实，肌肉发育丰满适中。富钟水牛的毛色有灰黑色和石板青两种，以灰黑色居多，被毛长短、密度适中，颈下有一条或两条新月形的白带，下腹、四肢内侧和腋部被毛均为灰白色，肤色为灰黑色。
3、生产性能。富钟水牛一般2龄后正式使役，使役年限一般为18-20年，挽力大而持久。耕田速度：犁沙质壤土水田，公牛507平方米/小时，母牛440平方米/小时。成年公牛拉车载重量1000公斤，日行25-30公里。
经屠宰测定，成年富钟水牛屠宰率为43.17%，净肉率为32.54%，大腿肌肉厚度为15.9厘米，腰部肌肉厚度为6.37厘米，眼肌面积为31.71平方厘米，背部脂肪厚度为2.33厘米，腰部脂肪厚度为0.33厘米，骨肉比1:2.51。
富钟水牛公牛4-10龄配种能力最强，母牛初产年龄3.5-4.5龄，终身可产犊10头，少数达15头，繁殖年限一般到18-21龄，产犊间隔一般为1.5年，1年1胎约占能繁母牛的15-20%。
富钟水牛哺乳期为8-10个月。用美国国家科委标准公式计算，富钟水牛一个泌乳期（以305天计）泌乳量平均为1217公斤，最高为1844.65公斤，最低为908.23公斤。富钟水牛全年可发情，但80%的母牛多在7-11月份发情。（530001中国农科院水牛研究所杨炳壮）
（来源：《农村百事通》2008.9期下半月）
