架子牛就是没经过育肥的瘦牛。架子牛选购好与坏，直接影响育肥效果。所以说选购架子牛是该育肥技术效果好坏的第一关键问题。选购架子牛时，要从以下六个方面人手：
1．品种选择。首选的改良品种牛或杂交品种牛主要有西门塔尔、夏洛莱、利木赞、海福特牛等杂交后代牛，本地品种牛像鲁西黄牛、秦川牛、南阳牛均具有蒙古牛的优良性状，对外界环境变化抵抗力强、耐粗饲，育肥效果好。
2．年龄选择。原则上选择2～6周岁的架子牛。因为2～6周岁以内的架子牛未达体成熟，身体器官都在生长发育阶段。这时期牛食量大，消化系统好，新陈代谢快，育肥效果最佳。
3．性别选择。笔者认为，用淀粉渣育肥肉牛时，尽量选择公牛或不孕母牛，少选或不选阉牛和高产母牛。由于性别差异，公牛和不孕母牛体内雄性激素含量多，体液调节能力强，代谢快；而阉牛体内雄性激素含量少；高产母牛生产过力，在相同的饲养和育肥条件下，育肥效果差。
4．要因季节选择架子牛。寒冷季节要选择毛色较深的架子牛，温暖季节要选择毛色较浅的架子牛。
5．要选购健康无病的架子牛育肥。
（来源：中国生活网）
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