江西农业大学(邮编:330045,电话:0791-3813473)上官新晨副校长主持的“紫红薯色素提取与综合开发利用”项目,前不久通过了江西省科技厅组织的专家鉴定。
他们采用现代超声波辅助提取技术,以水提取代传统的酸提和醇提工艺,从紫红薯中提取紫红薯色素,提取率达到97.8%,操作简单,生产成本低,副产品综合利用率高,生产工艺合理。以中性水作为提取液提取了紫红薯色素后的残渣,还可以用于生产食用淀粉、膳食纤维或用作动物饲料等,具有较高的综合利用价值。(江西魏国兰)
(来源:《农村百事通》2006.24期)