脂肪是奶牛乳汁形成不可缺少的物质，充足的脂肪供给是奶牛促生乳汁的必要保证。
脂肪喂量要适当奶牛日粮中脂肪的含量最多不能超过日粮干物质的7%，补充量一般为3%~4%。
计算脂肪添加数量要准确奶牛需要的脂肪量取决于乳脂合成量。如果1头奶牛日产鲜奶36公斤、乳脂率为3.5%，1天的乳脂量为1.27公斤，如要保持奶牛的正常状况和持续生产水平，日粮中就应该添加1.27公斤脂肪。
饲喂不同来源和类型的脂肪生产中不要只用一种脂肪。例如，用大豆作为日粮的唯脂肪会导致瘤胃内可降解蛋白质过量，影响采食量。棉籽1天喂量超过3.6公斤时会出现棉酚中毒，导致内脏出血和繁殖机能降低。液态油脂不适于作泌乳牛的饲料。
注意脂肪与粗饲料的相互作用添加脂肪时要考虑组成日粮的粗饲料种类。当以玉米青贮作主要饲草时，只有添加牛、羊油才能提高产奶量。苜蓿与棉籽有很好的协同作用，苜蓿能加快棉籽的消化。
饲喂脂肪要循序渐进逐渐增加脂肪喂量可以避免适口性差的问题。开始先喂1/3，分3个阶段喂到全量，一般需要3周~4周。在干奶期就可以逐渐添加脂肪。奶牛适应脂肪一般需要3天，与其他饲料相比，奶牛采食脂肪的速度要慢一些。最好把脂肪添加到完全混合日粮中，与其他成分完全混合。如果做不到这一点，也要尽可能把脂肪与饲料混合后饲喂。
（来源：中国畜牧兽医报作者：洪学）
