用料花椒1斤、盐3斤。
加工方法如用细盐,可先将花椒的梗和籽去掉,放入锅中,炒到焦黄色时,取出研成细末。另将细盐投入锅中,炒到盐内水分蒸发干,能够粒粒分开时取出。之后将炒好的花椒末与细盐放在一起拌匀即成;如用粗盐,可先将粗盐下锅炒,炒到粗盐的水分基本上蒸发干时,将花椒投入同炒,炒至花椒成焦黄色时,取出研成细末即成。
(来源:农业科技报作者:廖杰)
用料花椒1斤、盐3斤。
加工方法如用细盐,可先将花椒的梗和籽去掉,放入锅中,炒到焦黄色时,取出研成细末。另将细盐投入锅中,炒到盐内水分蒸发干,能够粒粒分开时取出。之后将炒好的花椒末与细盐放在一起拌匀即成;如用粗盐,可先将粗盐下锅炒,炒到粗盐的水分基本上蒸发干时,将花椒投入同炒,炒至花椒成焦黄色时,取出研成细末即成。
(来源:农业科技报作者:廖杰)
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