爆炒田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，爽口Q弹，可以宴请待客，快来试试吧。接下来就为大家介绍爆炒田螺肉的做法。
爆炒田螺肉的食材准备
田螺肉、五花肉、葱、姜、蒜、朝天椒、盐、生粉、糖、老抽、生抽、胡椒粉。
爆炒田螺肉的制作步骤
1、首先将猪五花肉切片、姜切片、蒜子切开、朝天椒切节、葱切段。
2、准备好田螺，加入一勺盐、两勺生粉，揉搓片刻，洗净备用。
3、锅中倒入小半锅清水，水开后，淋入适量料酒，倒入田螺肉，焯水两分钟，捞出过凉水。
4、锅中放入油，下入猪五花肉，煎出油脂后，加少许白糖，翻炒至五花肉微黄，加入姜、蒜子、朝天椒、葱煸炒出香味。
5、再淋入适量老抽、生抽翻炒上色，接着倒入适量清水，盖上锅盖，小火煮二十分钟
6、将田螺肉倒入锅中，加盖，小火继续煮三十分钟，撒上胡椒粉，加半勺盐，拌匀，即可享用。
田螺的食用禁忌有哪些
1、田螺+木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗;
2、田螺+黑木耳：会不利消化;
3、田螺+玉米：会引起中毒;
4、田螺+牛肉：会易消化不良;
5、田螺+猪肉：会伤肠胃;
6、田螺+牛肉：不易消化，会引起腹胀;
7、田螺+猪肉：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗;
8、田螺+猪里脊肉：伤胃;
9、田螺+香瓜：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗;
10、田螺+蛤蜊：腹胀;
11、田螺+蚕豆：一起吃会肠绞痛;
12、田螺+玉米：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒;
13、田螺+猪腰：腹痛;
14、田螺+芸豆：引起结肠癌;
15、田螺+牛排：不宜消化、腹胀。
