鹧鸪原为野鸟，散居于世界各地。30年代初，首先在美国人工驯化成功。
野鹧鸪俗称红腿小竹鸪，是鹧鸪品种中抗逆性、繁殖性能较好，易于繁养的品种之一，现已作为特种经济禽饲养。
我国引进的鹧鸪，大多是经美国长期驯化的印度种的后代，现称美国鹧鸪鸟，此鸟素有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸪”之美誉，足见其营养价值之高。
在广东、福建、上海、北京已大量进入市场、酒家及平常百姓家，生活需求量约近亿只，福建省永定县闽西招宝珍禽开发公司每年向市场提供几十万只商鹧鸪仍供不应求，大有取代家禽之势，与山鸪等珍禽一样，是整个特种养殖中属于销量最大、发展最好、最成功的典范。
鹧鸪现在除继续作为猎鸟供游猎者射猎外，已有相当部分作为商品肉用特种禽饲养，而加入集约化生产飞禽之行列。
(来源：农博网)
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