大鲵不是鱼类,是一种名贵的野生两栖动物，具有很高的经济价值，不仅具有重要的食物价值、药用价值和观赏价值，而且在动物进化史上有着重要的科学研究价值。下面跟养殖资料网一起来看看大鲵养殖的意义和经济价值吧!
一、大鲵简介
从生物进化的观点看，大鲵是从水生的鱼类向陆生动物进化过程中的两栖类动物。它具有四肢，用肺呼吸作用，特别是在大鲵的个体发育过程中，有一个显著的特征---变态。它是因为它的卵没有坚韧的卵壳足以唯卵在陆地上发育不至于失水干涸。因此，决定了大鲵不得不把卵产在水中或湿润的环境里。孵出的幼鲵必须在水中渡过“童年”时期。由于在水中生活的需要又决定了幼鲵有尾司运动，用鳃呼吸等一系列形成和机能的特性。原来适应水中生活的幼鲵要以育成为能适应陆地生活的成鲵，就必须经过幼鲵器官的退化消失及成鲵器官的逐步形成，这一过程就叫做变态或变态发育。
大约距今3亿多年前，大陆还是一整块联合古陆的时候，正是两栖动物的旺盛时期，大型大鲵在地球北半部的分布截然比现代广泛得多。如在欧洲的渐新世、中新世、上新世，在北美洲的中新世，亚洲东部的古新世，以及在哈萨克期坦的渐新世的地层中都曾发现过大型大鲵的化石。目前发掘出来的最古老的化石是在美国怀俄明州的下新世地层中。这些化石，大约距今有300万年至700万年。现在的化石资料表明，在中生化或更早的时期，联合古陆还未分化成大板块之前，大型大鲵已居北半球相当广泛的地区生活着。后来又经过漫长的岁月，在中生代或更早的时期，联合古陆还未分化成大板块之前，大型大鲵已居在北半球相当广泛的地区生活着。后来又经过漫长的岁月，联合古陆分化成各个板愉，逐渐漂移分离，以海相隔。随着地球上气候的不断变迁，大型大附同其他动物一样，通过自然择，许多种类被淘汰而灭绝了，现在，世界上被保存下来的，仅有隐鳃蜕科的3种，其中亚洲东部有2种、美国东部有1种，即隐鳃鳃。
二、大鲵种类
日本产的日本大综，又叫做大凡山椒鱼，外形与中国大绍非常相似，大小也差不多;美国东部的隐鳃综，外形与中国大蜕大体相似，但个体较小。这三种大鲍不善于游泳，都习惯于在深山峡谷的溪流中生活，在水中泥底上爬行。白天隐藏在溪流的石缝或岩石穴洞之中;而夜间出来活动觅食。他们虽远隔重洋，但却是亲缘关系很相近的动物。
我国早在2200年前的《山海经》中，就有大锐的记载：“人鱼似站而四足，声如小儿啼。人鱼如鱼、四足、出丹洛二水”。我国大鲵主要产在长江、黄河及珠江中上游的支流中，遍布山西、陕西、河南、湖北、湖南、重庆、江西、安徽、贵州、甘肃、云南和浙江等19个省(直辖市)。
大鲵肉味鲜美，是一种名贵佳肴，在中国香港、台湾地区及东南亚、日本被视为珍稀补品，对人体补虚有奇效。据报道，大综主要药用价值有：
一是从机体中可提取有效的防癌物质，在人们“谈癌色变” 的今天，大鲢被视为癌症克星;
二是从它的皮肤中提取的胶原蛋白，对人体没有排他性，故可制作绝佳的美容品。随着人们生活水平的日益提高，对具有保健功能水产品消费需求量也在不断增长。今后为了进一步提高人们生活水平，为消费者提供更多、更好美味佳品和具有优良保健功能的珍稀名贵水产品，必须大力发展大较的规模化养殖生产。
三、大鲵食用价值
大鲵肉味鲜美，是一种名贵佳肴。在中国香港、台湾地区及东南亚、日本等各国及地区的市场上，被视为珍稀名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。曾有“吃一鲵肉长一甲子功力”之说。据分析，在大鲵肌肉的蛋自质中含有17种氨某酸。其中8种是人体必需的氨基酸，总氨基酸含量达91.92%。其中必需氨基酸含量为39.69%，高于牛肉和梅花鹿的肉。大鲵肌肉第一限制氨基酸为苏氨酸，第二限制氨基酸为蛋氨酸十胱氨酸，其氨基酸分(AAS)和化学分(CS)分别为0.53和0.46将8种必需氨基酸进行全面分析比较，计算出大鲵肌肉、牛肉、鹿肉的必需氨基酸指数(EAAI)分别为 76.70、66.44和70.93,显然大鲵肌肉中的必需氨基酸指数(EAAI)高于牛肉和鹿肉。由此可见，大鲵肌肉的氨基酸模式优于牛肉和鹿肉，其营养价值也高于后两者。
大鲵皮肤中含有41%--61.3%的胶原蛋日，胶原蛋白是人体的美容物之一。
四、大鲵药用价值
娃娃鱼作为一种传统的药用动物，在历代方子中多有记载。如《本草纲目》中有“鳞目、四部、大鲵……以痴疾、性温”。《本草经集注》、《本草拾遗》等药典中也有能“治痴疾、治斑疾”的描述，表明了大鲵入药早提高智力、美容、益肤方面有显著功能。此外，现代临床观察，大鲵更有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪在民间的偏方中也各有应用。近十年来的研究表明，大鲵体内富含丰富的金属硫蛋白(MT),能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能调节人体微循环，预防重金属中毒;表皮分泌的黏液含活性胶原蛋白，具有延缓衰老的作用，并有可能用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。其血可生产特殊用途的白蛋白产品。大鲵能促进细胞的DNA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。据有关文献报道，大鲵机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，它能杀伤癌细胞，抑制癌细胞生长和转移。它能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌、抗癌的目的。在人类谈癌色变的今天，娃娃鱼无疑成为癌症的“克星”。大鲵皮肤分泌的黏液可预防麻风病，大鲵油做成油膏制作秦始皇墓地蜡烛，永不熄灭。《史记》记载：秦始皇铜棺周围点缀着“人鱼膏”(大鲵)，人形铜柱长明灯。另外，大鲵皮、胃、尾、血、脂肪和腺体分泌液，均有较高的药用和保健价值，被专家誉为“水中人参”和“软黄金”，备受中外消费者的青睐，一直是我国传统出口创汇的高附加值商品。
娃娃鱼机体中含有50多种天然这些生物活性物在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值。
五、大鲵生态旅游和观赏价值
大鲵生存栖息地均是青山绿水，生态环境优美，其栖息地是衡量环境好坏额一个标志物，由于大鲵体态憨厚，体型独特，特色多样，一些公园和动物园专门开辟了大鲵驯养馆，供游人观赏。如汉中兴元湖公园动物园。
专家预测十几年内商品大鲵仅能少量供应国际市场，国内市场仍是求大于供的趋势，而且价格涨势明显，不会有大的波动。因此，投资大鲵养殖产业不但风险小，而且具有生产成本低、流通费用少、利润回报率高和社会效益巨大的特点，是名副其实的绿色产业和十分难得的朝阳产业。
六、大鲵的经济价值
大鲵适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强。一般每0.067公顷(亩)可饲养8000- 10000尾，每尾体重2-2.5公斤。目前每尾价值可达2000元。
七、大鲵养殖的意义
1.大鲵市场需求现状
大鲵不仅有神秘的人文价值，还有很高的经济价值和科学研究价值。其经济开发价值主要表现在资源概念、生物科学概念、医药研究概念、食品加工与环境保护概念等投资领域。科研价值则是表现在动物个体发生和系统发生等生物进化研究方面。同时娃娃鱼胚胎诱导是发育生物学和神经生物学研究的主要动物模式。以核转移技术为基础的动物克隆，把这个技术从低等动物用到高等动物。其娃娃鱼克隆研究就是非常重要的生命科学研究模式。
娃娃鱼市场开发前景极为广阔，主要表现是它可形成现代农业、特色农业、观光农业和出品创汇型农业的龙头品种。娃娃鱼高附加值在食品、保健品、化妆品、医药品等行业中可形成产业化、市场化和国际化经营，成为我国拥有自主知识产权、拥有核心技术及竞争力的品牌。
娃娃鱼皮肤中含有大量胶原蛋白CUAGEN及表皮活性变白因子CHF。娃娃鱼皮肤中的胶原蛋白对人体没有排异性。这种胶原蛋白具有嫩白、容颜、祛皱的美容功效。(胶原蛋白针剂每支300元)。在人类崇尚天然美容物的今天，娃娃鱼在美容化妆品上有极大的研发价值和市场开发前景。
2.大鲵养殖优势
娃娃鱼适应性广、饲养饵料成本低，抗病能力强，存活率高，利润大。它既适合家庭饲养，又适合工厂化集纳养殖。
由于野生娃娃鱼资源存量极少，濒临灭绝，繁殖率低等因素。因此，抓住资源锐减，尚未形成娃娃鱼商品化养殖及国内外市场需求巨大这一发展机遇，开发娃娃鱼商品化养殖，将会产生巨大的社会和经济效益。也有广阔的市场开发前景。
娃娃鱼是国家二类保护野生动物，养殖需要办理水生野生动物驯养繁殖许可证，因而养殖竟争性小。随着娃娃鱼人工繁殖的关键技术，即具备大规模商品化饲养娃娃鱼所需苗种。根据相关法律规定，子二代娃娃鱼即可上市经营。因此，娃娃鱼养殖的市场开发前景可谓是商机无限。
