养殖资料网收录动物养殖、植物种植及宠物饲养相关资料,如家禽家畜、水产、花木、瓜果蔬菜等,欢迎查阅!

栗蓉饼的加工

时间 : 08-11 投稿人 : 小杂种 点击 :

(一)配料皮子料用面粉11公斤,饴糖l公斤,熟猪油5.5公斤;油酥料用面粉2公斤,熟猪油1.25公斤;馅料用栗子仁20公斤,砂糖10公斤,熟猪油2公斤,桂花1.5公斤。

栗蓉饼的加工 | 养殖知识

(二)原料处理1.初加工原料挑选、剥壳、去内衣、护色、漂洗、预煮等工序与糖水栗子罐头相同。但对板栗大小要求不严,只要香味正常的栗肉都可加工。

2.磨浆用不锈钢磨或石磨将煮好的栗子磨成浆,磨浆时适量加水,以减轻粘磨现象。3.煮馅料将馅料砂糖和猪油加入栗浆中煮制.用铲子不停地炒动,待熬成厚泥状时,投入桂花拌匀,取出冷却作馅料。

4.调面团皮子料约加水3公斤调成面团。

5.制油酥油酥料调匀擦透,成油酥。

(三)加工方法1.制皮将皮子与油酥各分成若干小块,油酥逐一包入皮料,用滚筒稍稍压延后卷折成团,再用手掌按成薄饼形即成酥皮。

2.包馅将馅料逐块包入酥皮内,将皮酥封口,压成1厘米的扁形生饼坯,每个饼重90克左右,也可根据当地习惯而定。

3.烘焙一般采用链条炉、风车炉、广式庙炉或远红外炉等烘焙。烘焙时间约6~7分钟,主要根据炉温而定,温度过高易焦,过低易跑糖漏馅。

(四)质量指标饼呈“鼓”形,边角分明,花纹清晰,饼皮不裂、不漏馅,饼底呈微细孔;饼面棕红有光泽,周边浅棕色;具有栗蓉香味;饼皮厚薄均匀,馅不离壳,无粒状物,无杂质。

(来源:浙江农网)

相关文章

  • 文竹整形技巧
    文竹整形技巧

    文竹是人们喜爱栽培的观叶花卉之一。它整株青翠,茎、枝虽然纤细但却挺拔,叶状枝水平伸展近似于三角形,退化成膜质鳞状的叶,附于枝上如同羽绒。由于它的茎自根基处丛生,高矮不同,使那云片般的枝叶层层叠叠,故又有云竹之称。要想使它苍翠清秀、风韵潇洒的色姿常在,就必须对它进行适时(春季或秋季)合理整形。繁殖文竹有播种和分株两种方法...

    210 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 奶牛五种产科病的防治措施
    奶牛五种产科病的防治措施

    一、子宫内膜炎这是引起奶牛不孕的重要原因,分急性与慢性两种类型。母牛生产(包括流产、难产处理)或配种后由于细菌等微生物的侵入而引起。布氏杆菌病、滴虫病、不合理的操作与药物刺激均会成为诱因。防治:冲洗子宫是治疗慢性与急性炎症的有效方法。药物可选生理食盐水、高锰酸钾、呋喃西林、雷凡奴尔、洗必泰等溶液,然后配合注入抗生素,如...

    2620 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 红薯获高产 措施要配套
    红薯获高产 措施要配套

    深耕改土作厢。红薯是块根作物,块根是在土壤中形成和膨大的。红薯结薯的早迟、多少和薯块膨大的速度快慢和膨大持续时间的长短,都与土壤通气性好坏有着直接关系。若土壤通气性不良,氧气不足会妨碍块根呼吸和对养分的吸收,从而抑制块根的膨大。因此,要想红薯高产,必须深耕改土。深耕能破除犁底层,加厚活土层,使土壤疏松,增强通透性,有利...

    2621 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 蝎子养殖要注意哪些方面
    蝎子养殖要注意哪些方面

    蝎子属于一种变温的动物,它会随着气温的变化,而发生变化,因此想要蝎子养殖顺利,则需要注意一些蝎子养殖中必须注意一些养殖问题。那么,蝎子养殖要注意哪些方面呢?下面我们就来给大家讲解一下。一、温度蝎子属于变温动物,随着温度的逐渐升高,它也由冬眠开始苏醒活动、生长和产仔。冬眠时的最佳温度应为3-5℃,最多不超过-2~7℃,温...

    1698 常识科普 科普知识 常识大全
  • 怎样储藏牧草
    怎样储藏牧草

    牧草经过干燥调制后,湿度达到15%左右时(任意取一把干草,在手中摇动或抖动,有清脆的沙沙声,在手中揉卷不会折断),即可堆成大垛储藏了。垛址要选择地势高、干燥、不积水、离畜舍较近的地点。四周最好要有围墙或夹上帐子。这样可以防风,防散畜祸害。同时,也应与各种建筑物相隔一定的距离,特别是不要靠近高压线路,以防触电起火。草垛四...

    1414 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 育雏“开食”有窍门
    育雏“开食”有窍门

    育雏时“开食”的方法:开食饲料最好用纯玉米粉,并按每100只加入1克酵母粉,用手拌匀撒在报纸或布片上,放在热源附近,让其自由采食。(来源:农业科技报作者:娄秀山)...

    820 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 大葱制种田中后期管理
    大葱制种田中后期管理

    一、抽薹期管理制种田于3月底4月初浇水,结合浇水每亩追施三元复合肥40~50公斤。适墒覆背防倒伏,覆背时土壤不能太湿,以防引起烂茎。田间见干见湿。二、开花结籽期管理此期需水较多,应保持土壤湿润。种株生长弱的地块,结合浇水每亩冲施尿素15~20公斤。同时做好辅助授粉工作,人工拖棉布在花球顶端轻轻走动帮助授粉,连片制种田可...

    2830 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 咋让早春奶牛多产奶
    咋让早春奶牛多产奶

    一、保持适宜温度奶牛产奶所需临界温度是20℃,除用暖棚养牛外,早春要达到这个温度很困难,但最起码应使舍温保持在10℃。二、供足日粮营养在喂足干草或青贮饲料的基础上,应适当提高日粮营养水平。参考配方:玉米面50%,豆饼30%,麸皮10%,脂肪3%,食盐1.5%,骨粉2%,小苏打1.5%,促奶预混料2%。没有青饲料时,每天...

    239 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 亲鲵养殖的春冬季管理技术
    亲鲵养殖的春冬季管理技术

    亲体培育要结合它的生殖生理学、性腺发育规律等生物学知识科学培育。亲鲵产后的冬、春季培育管理决定着翌年精卵巢能否正常发育。大鲵性腺发育规律是每年3-4月份开始发育,8-9月份性腺普遍发育成熟,在条件适当的情况下即科进入产卵、受精阶段,因此从当年的9-10月份开始至翌年7-8月份即为大鲵亲体繁育的重要培育阶段。一、冬季大鲵...

    1729 农广天地 科普天地 学习资料
  • 浅谈牛流行热情况与防治
    浅谈牛流行热情况与防治

    牛流行热又称三日热,是牛流行热病毒引起的一种急性、热性病毒性传染病。本病发病快,传播迅速。每3-5年流行一次,以高热、呼吸迫促、喘粗、流涎、跛行等为特点,发病率高,可引起少数孕牛流产甚至死亡,给养牛业造成一定的经济损失。一、流行情况近年来,苏村镇及其周边黄牛发展迅速,存栏量20000℃多头,客商云集。2004年、201...

    2045 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 犬难产的预防
    犬难产的预防

    不宜过早初配初次发情,第一次出血,表示雌犬已经性成熟,但还未达到体成熟,这时配种受胎,会因产道狭窄,造成母体性难产。配种的时间应在雌犬第三次发情,也就是1.5岁左右时为好。老年犬和骨盆骨折犬不应勉强交配虽然雌犬没有更年期,终身有怀孕能力,但随着犬的衰老,生育能力与受胎率也会下降。所以犬老弱多病、骨盆骨折、子宫肿瘤、体质...

    1791 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 麦田插树枝把 防治棉铃虫
    麦田插树枝把 防治棉铃虫

    黄淮海地区是我国最大的小麦产区,也是我国主要产棉区,棉铃虫在这里一般一年发生4代。第一代棉铃虫90%在小麦上危害,第二代多集中在棉花上危害。第一代发生危害小麦的时间,一般在5月中旬到6月上旬,有55%的虫卵产在小穗在穗轴上,25%产在护颖上,20%产在上部叶片上,幼虫啃食叶片和乳熟麦粒来完成世代发育。第一代棉铃虫大发生...

    2685 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 蓝狐啃毛啥原因
    蓝狐啃毛啥原因

    如果是含硫氨基酸缺乏,则使用含有含硫氨基酸较多的饲料饲喂,如:羽毛粉,毛蛋等;如果是寄生虫引起的则要驱虫,使用伊维菌素或阿维菌素或通灭肌肉注射,或局部涂擦敌百虫等。最主要是加强饲料营养的供给和驱虫工作来预防食毛。食毛是由于微量元素缺乏或不平衡,如铜、钴、硫、锌、铁、锰等或钙、磷比例失调,也与含硫氨基酸的缺乏有关。个体的...

    2867 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 仔貉分窝 着急不得
    仔貉分窝 着急不得

    最近,唐山部分养殖户将自认为已经可以分窝的仔貉进行了实际操作,结果有的仔貉因单独生活过早而引起不适,造成部分死亡,最后不得不重新恢复与母貉的同窝生活。因此说,仔貉分窝千万急躁不得,要因“时”制宜,灵活掌握,才能使仔貉由群居生活顺利走向单独生活并安全适应,健康成长。在仔貉分窝的问题上,很多有着多年饲养经验的养殖户遵循着两...

    2057 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
  • 风化煤可延长种子储存寿命
    风化煤可延长种子储存寿命

    大葱、洋葱、韭菜等种子常温储存到第二年发芽率就降到50%以下,如何延长这类蔬菜种子的储存时间呢?用风化煤做吸潮剂储存,储存3年的洋葱种发芽率仍达86%,储存5年发芽率仍达70%以上。具体方法是:首先,将当年采收的葱类种子精选,清除秕粒和杂质,充分晾晒,使种子含水量降至10%;其次,将风干的风化煤粉碎过细筛,放入铁锅内炒...

    1072 养殖技术 种植资料 农业技术 种植教程 养殖教学 农业知识
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: