深翻土壤初冬精细深翻，既能改善土壤理化结构，促使枣树根群扩展深扎，增强树体健壮生长，又能将园内树下的残枝病叶、残果、杂草等翻耕入土作肥料，这种措施可达到杀灭病虫越冬虫蛹，减少虫源的目的。
及时清园对枣园内枯枝落叶、落果、病果、虫果以及杂草等物，要及时清除并集中烧掉或深埋沤肥。
施基肥冬季枣园施足基肥是确保来年红枣丰收的重要措施。基肥以厩肥、堆肥、人粪尿等农家肥为主，也可施碳酸氢氨。结合枣园深翻施肥，一般深度25～35厘米。施肥，农家肥宜在秋季采收后至枣树落叶前施入最好。一般盛果期大树施农家肥50～120公斤/株，并且混入磷肥2～4公斤/株，碳酸氢氨最好在土壤解冻后施入，施后有条件的应即时灌水一次，施肥方法可采用环状沟、放射沟或平行沟法施入。
整形修剪枣树秋冬季修剪的主要任务是：1.疏枝。剪除病虫枝、膛内交叉枝、重叠枝、竞争枝、提高光合效率，减少养分消耗。2.回缩。回缩衰老枝、树冠下部延长枝、直立枝，平衡、增强树势，培养结果枝组。3.短截。短截延长枝的1年生枣头，控制枣头延长生长，提高来年结果能力。
病虫防治1.清洁枣园。枣树落叶后，彻底清洁枣园，清扫落叶、残果、杂果及修剪时剪除的病虫枝和枯枝，集中烧毁深埋。2.刮树皮束草圈诱虫化蛹。8月下旬越冬幼虫下树化蛹前，应及时在树杆基部刮掉10～15厘米宽1圈粗糙树皮，绑缚柴草围裙。以阻止并诱集食心虫等越冬害虫下树产卵，冬季收集烧毁深埋。3.防虫。秋末初冬，结合清洁枣园，及时拣拾食心虫等各种病虫害造成的枣园落果、虫枝，摘除残留在树上的带病枣吊，集中烧毁或深埋。4.涂白。用水10份、生石灰3份、石硫合剂原液0.5份，油脂少许（动植物油均可）的涂白液涂白树杆。5.秋冬压土灭茧。秋冬结合施基肥，犁翻枣园，将树盘内10厘米以上表土埋入施肥坑内，消灭食心虫越冬幼虫或刚羽化的成虫。
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