莴笋是春季的蔬菜。莴笋又称莴苣，原产于地中海地区，如今在我国已被广泛种植。莴笋适宜在凉爽的环境中生长，不耐高温，需要的土壤湿度较大，为春季的时令蔬菜。
莴笋是几月份的应季蔬菜
莴苣是是春天的一种应季蔬菜，一般在在一月到四月，也就是冬末的时候，这个时间段的莴笋是最新鲜的最嫩的，因为这个时候莴笋大量上市，而且价格也比较实惠。
另外，莴苣生长在阴凉的环境中，在春天或者秋天这两个季节都可以进行栽培。在各地都有栽培，是春季及秋冬季节最重要的蔬菜之一。有些地方也有越冬栽培，夏季收获为主。
在比如四川等南方地区的气候温和湿润，比较适宜莴苣的生长，就可以四季栽培。莴苣根据它的收获期可以分为冬莴苣和春莴苣以及夏莴苣及秋莴苣4个种类。
当季上市的莴笋营养价值
莴笋的口感清香又爽脆，还带有点微微点苦味，不仅是春天是千金菜，也是抗癌“霸王菜”，春天吃莴笋正当时。
莴苣的营养丰富，富含多种维生素、钙、铁、镁、膳食纤维等营养成分，常吃能增强机体抗病力，降三高， 养肝护肝， 促进睡眠，减肥瘦身，促进骨骼生长等功效。所以春天莴笋是个宝，遇到它别错过哟。
另外，莴苣富含蛋白质、钙、钾、碳水化合物等营养物质，虽然人们通常食用其茎，但莴苣叶营养价值更高。
莴笋物美价廉，春天大量上市时才2元钱一斤， 买上一根不到三元钱就可以做一盘菜了。
春季上市莴笋的吃法
莴苣的肉质细嫩，即可生吃凉拌，也可搭配着荤素各种食材配搭烹制，焖、炒、炖、煮等样样皆可。
孩子特别爱吃牛肉，牛肉高蛋白低脂肪，多吃能强健体质，长劲不长膘。 虽然牛肉有点小贵，但孩子爱吃也值得买。
今天就用莴苣搭配牛肉一起来炒，牛肉鲜嫩，莴苣爽脆，堪称绝配， 炒一炒五分钟就能上桌，好吃营养又解馋， 开胃又下饭。
![花椒和麻椒一样吗,是同一种东西吗[区别]?](http://img5.yangzhiziliao.com/file/img5/274blprhf2kzw40.webp)
