在挑选芹菜时，应该挑选翠绿色的芹菜，主要是考虑到芹菜的新鲜程度，但那些青黄色的芹菜，大多都是存放时间比较长的芹菜，也可以观察它的根系，或闻它的味道一般来说质量好的芹菜，都是比较清香的。
芹菜挑选时，是可以根据种类进行挑选的，例如香芹和白芹，在口感方面来说，香芹的口感要优于白芹，而营养价值也是香芹的高一些，所以可以首选香芹。
挑选芹菜技巧
1、看颜色
在挑选芹菜时，应该挑选翠绿色的芹菜，主要是考虑到芹菜的新鲜程度，但那些青黄色的芹菜，大多都是存放时间比较长的芹菜。
2、看根部
挑选芹菜时，还可以观察它的根系，根系发达的芹菜营养价值比较高，吸收的营养也比较多，就像优质的芹菜粗细均匀，而不好的青菜就会粗细不一样，并且芹菜的口感也是不好的。
3、闻味道
质量好的芹菜，在远处就可以闻到味道，所以说在超市挑选芹菜的时候，总会特别容易发现它在哪里，而劣质的芹菜香味不足。
芹菜怎么吃
芹菜的吃法有很多，可作饺子馅、煲汤、炒肉等等，但芹菜榨汁喝是最好的，因为芹菜中含有不溶性的纤维、钙、钾元素和胡萝卜素等，几乎全身都是宝，所以现在很多人会用它来减肥，美容，养颜，此外，也可以用来降压、醒脑、提神。
