鹰嘴豆是植物种子，是豆科、鹰嘴豆植物的种子，它生长在植株的茎秆上，同时鹰嘴豆也是果实，是荚果果实类型，常制作成零食、菜系食用，经常食用可以起到改善抑郁情绪、帮助减肥、促进肠胃蠕动、润肠通便鞥作用。
鹰嘴豆是什么植物
1、鹰嘴豆是一年生或多年生的攀缘草本类植物，高1-2米左右，茎秆自立生长，分枝多数，茎秆表皮覆盖一层白色的腺毛，长有托叶，呈叶片状或不规则的锯齿状，长椭圆形的叶片对生或互生；
2、单朵单生或双生在叶腋间，花梗短小，花冠颜色呈白色、淡蓝色或紫红色，表皮长有腺毛，花中产有卵圆形荚果，果实膨胀，长2厘米左右，宽1厘米左右，未成熟时为绿色，成熟后颜色呈黑褐色，花期在6-7月份，果实期在8-9月份。
