苦菊是菊科菊苣属的一年生或两年生草本植物，它的茎直立生长而且单生，一般高40-150厘米，植株整体为碧绿色，全部茎枝光滑无毛，舌状小花多数，颜色为黄色，瘦果褐色，为长椭圆状倒披针形或者长椭圆形，每面有细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，冠毛白色，花果期5-12月。
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