葡萄从始花期到终花期为开花期。授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“坐果”。盛花后2-3天开始进入生理落果期。自子房膨大至浆果着色前为浆果生长期。
花前期为适应树体调整、花穗整形、保花保果的要求，花前疏花序：中庸新梢1个新梢留1穗花序，应尽早进行。
花期至花后能看出果穗质量时，疏除双穗中的弱穗、副穗、歧肩及发育不良的果穗，以单位面积产量（亩产量）确定留穗数，每亩2000-3000穗。开花期以保花保果为重点。浆果生长期主要围绕果实稳定膨大为原则。
物候期：花果期（开花坐果期-增糖着色期）（5月初至8月下旬）
栽培管理关键：促进坐果和果粒膨大，控制营养生长而促进果实生长、品质形成和枝条充实
管理技术：
1.花前10天施花前肥水；
2.花前7-3天修穗，去歧肩，疏小穗，秀小穗尖。
病虫害防治：花前7-5天选用联苯菊酯或菊马乳油、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯防治绿盲蝽、蓟马、介壳虫（粉蚧、东方盔蚧等）、叶蝉等虫害，可选加甲维盐、吡蚜酮等防治介壳虫（粉蚧、东方盔蚧等）。
花前7-5天选用波尔多液、退菌特、代森铵、科搏、丙森锌、代森锰锌、百菌清、甲霜灵、瑞毒霉等防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、黑痘病。
花序分离期-始花期是病害防治与促进授粉受精的关键时期，宜使用福美双＋硼，甲基硫菌灵＋硼、嘧霉胺。
3.花前3天巨峰系葡萄枝条打顶，坐果好的(如红地球葡萄）花后摘心；
4.花期辅助授粉，摘除卷须；
5.花后3天促生理落果。
在生理落果结束、果粒绿豆大小、坐果稳定后（花后10-15天）及时追肥，以复合肥为主，每隔20天每亩施三元复合肥（或磷酸二铵）30-60斤+硫酸钾20-60斤，共2-4次。施肥方法同上，树行左右交替进行。
根外追肥很重要，谢花后即喷1-2次0.1%-0.3％尿素+0.3％磷酸二氢钾，可提高坐果率。采收前30-20天叶面喷施0.3％磷酸二氢钾或水溶性硫酸钾2-3次，间隔1周，可促进增糖着色。
6.花后7天疏果，剪穗尖；
7.花后10天、病虫害防治、膨果肥水。
膨果肥应薄肥勤施，小水勤灌，可以保证果实稳定膨大，防裂果。
花后宜防治黑痘病、霜霉病、灰霉病、穗轴褐枯病、白粉病、房枯病、褐斑病及红蜘蛛、天蛾等病虫害，预防药剂可用多菌灵+吡虫啉或甲基硫菌灵+菊酯等，治疗选用嘧霉胺、霜霉威或烯酰吗啉+吡虫啉等。
8.花后20-40天疏果、处理果穗，套袋。
坐果后至套袋前，禁止使用能给果面留下斑痕的药剂，如退菌特、代森锰锌、代森锌、三唑酮、福星、波尔多液等。
疏果：套袋前对所留的果穗再进行一次全面的疏粒，按单穗30-80粒，不超过100粒，用疏果剪逐穗修整，去掉病、虫果，畸形果、无核果和着生紧密的内膛果，疏后的果穗要求保持果粒之间松紧适度，果穗大小基本一致。
选袋：选择正规厂家生产的防水、防虫、防病效果好的纯白色葡萄专用木浆涂蜡纸袋，其规格一般为380毫米×280毫米，底部有透水孔。
合理修剪：在生理落果后即可开始准备套袋。为防止果实日灼，需合理保留夏芽副梢，可以有效防止日灼。
方法是将阳面葡萄用枝叶“打伞”的方法保护葡萄，具体技术是花后果枝果穗以上第1或第2叶位，按照“3-2-1”的方法留1-2个夏芽副梢，选外侧副梢，可以起到“打伞”的作用；其余副梢根据空间枝叶量多少选留，保留1-3片叶绝后摘心。绝后是指不再留2次以上的副梢。
葡萄套袋后要加强栽培管理，整个生长期如遇高温天气，应缩短浇水间隔期，增加浇水次数，使架下保持一定湿度，降低架下温度，减少灼伤的发生。每隔10-15天喷1次杀菌剂，重点防葡萄霜霉病、葡萄白粉病，如遇连阴多雨的年份，可适当增加喷药次数和加大用药浓度。
9.在浆果生长期，新梢延长生长虽然比较缓慢，但加粗生长仍在不断进行，正是果实品质形成和冬芽中花序突起形成的关键时期。
肥：采收前30到20天停止土壤施肥，可叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾或水溶性硫酸钾2-3次，间隔1周。
水：采收前30到20天控制灌水，以便于增糖着色。
病虫害防治：选用波尔多液、代森锰锌、退菌特、三唑酮、戊唑醇、氟硅唑、代森铵、科搏、丙森锌、百菌清、甲霜灵、瑞毒霉等防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、黑痘病。
整形修剪：及时掐卷须，绑蔓。
注意：不需要摘除好的老叶片，葡萄增糖着色是由于绿色叶片光合作用制造营养积累，不是直接接受阳光照射。采收前不脱袋，可于采前10天将袋下口打开。
刘志平
