西梅最好不要冷冻保存，冷冻的温度一般比较低，大多都是在零度以下，冻得时间长了会破坏西梅中的组织细胞结构，会导致肉质受到破坏，而且营养成分也会流失，降低食用价值，一般都是以冷藏为好。
已经拆封的西梅常温下可以放置三到五天，但因西梅是经过腌制后制成的食品，存储时注意免避潮湿的地方以防细菌的滋生，新鲜的由于西梅水分高，含糖量丰富，成熟的西梅的保存时间一般只能放一天左右，成熟度不高的能保存三天。
西梅冷冻保存
西梅最好不要冷冻保存，冷冻的温度一般比较低，大多都是在零度以下，冻得时间长了会破坏西梅中的组织细胞结构，导致西梅肉质受到破坏，而且营养成分也会流失，降低食用价值，因此西梅不建议冷冻保存。
放冰箱冷冻还是冷藏
西梅一般是放在冷藏室中保存，可以延长保存期，对西梅的营养价值影响也比较小，而冷冻室可能会使西梅冻坏，影响西梅的口感和营养价值，冷藏时最好是能将西梅密封起来比较好，避免西梅腐烂，所以冷餐保存比较好。
西梅保存方法
西梅的保存方法有很多，将西梅清洗干净沥干，然后直接放入保鲜袋中，再放入冰箱保存，或是将西梅晒成干，放入封闭玻璃罐中，放在干燥处保存，还有放在糖水里进行腌制熬煮，之后再放入密闭容器内保存，制作糕点或者西梅酱西梅泥等放入冰箱冷冻保存都可以
