丝瓜可以冷冻，但是最好不要进行冷冻保存，因此丝瓜里面含有含有较多的水分，如果置于冰箱中冷冻的话，其中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，时间太长丝瓜会变软，营养以及口感都会发生不同程度的下降，因此丝瓜一般放在冰箱中只能保存1-2天左右。
丝瓜是我们都非常喜欢的一种蔬菜，尤其是在夏天，丝瓜经常出现在我们的餐桌上。它不仅能够给我们带来香甜的味道，还可以降火去暑，缓解夏天燥热。和大多数的蔬菜一样，丝瓜在常温的条件下只能保鲜一天的时间。
丝瓜冷冻保存
丝瓜可以冷冻，但是最好不要进行冷冻保存。因为丝瓜里面含有含有较多的水分，如果置于冰箱中冷冻的话，其中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，营养以及口感都会发生不同程度的下降，而且很容易变质，最好尽快食用完。
放冰箱冷冻还是冷藏
虽然说冷冻可以延长食物的保存时间，但是因为丝瓜本身含有较多的水分，不管是进行冷冻还是冷藏，其中的水分会慢慢挥发掉而出现变软的情况。而变软的丝瓜吃起来口感并不是很好，因此丝瓜一般放在冰箱中只能保存1-2天左右。
丝瓜保存方法
1、阴凉干燥处保存：丝瓜的最适宜保存温度为10℃左右，买回来的丝瓜可以先用少许的水沾湿，然后用保鲜膜或者白纸包好，置于室内阴凉通风、干燥处进行保存，如果温度较高的话，也可以浸泡在水里保存。
2、晒干保存：对于吃不完的丝瓜来说，还可以将其切片，放在阳光下晒干，做成丝瓜干来进行保存，这样一般可以保存3个月左右的时间。
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