茴香是多年生的草本植物，它在第二年可以长出来，不过茴香最好是一年种一次，如果将茴香当做盆栽养的话可以养很多年。茴香在幼苗时可食用，经过处理后能被作为调料使用，它有很多种类，只要在我国种植小茴香、意大利茴香、球茎茴香三种。
茴香的形态和特点
茴香种类：茴香的种类有很多，而它在我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。
茴香形态特征：茴香为多年生草本植物，它的植株高40-200cm，它能够散发出强烈香气，它的茎是直立的，颜色为灰绿色或苍白色 。
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