韩国苣芽菜属多年生芽菜植物，幼苗半直立，苗期长势强，株型紧凑，叶片宽大肥厚，茎鲜嫩适口，叶长30—50厘米，宽10—15厘米，花红蓝色，叶和嫩茎营养丰富。每100克嫩茎叶中含水74.42克，粗蛋白5.43克，脂肪0.46克，粗纤维4.08克，碳水化合物9.37克，还富含多种微量元素和维生素。该品种生长旺盛，再生力强，产菜量大，全年可刈割5次，平均每亩产鲜菜5000公斤。
韩国苣芽菜抗逆性强，适应性广，我国大部分地区都可种植，一年四季均可播种，栽培管理容易，极抗病虫害，是—种有较高种植效益的特色蔬菜。
