梅子一般在每年的5月-6月之间开花，在8月-9月份成熟结果，九月份是采摘的最佳时间，但是这两个时间并不是固定的，如果养护不当，开花和结果的时间都会被推迟，甚至还会不开花。
梅子成熟采摘时间
梅子一般在每年的5月-6月之间开花，在8月-9月份成熟结果，九月份是采摘的最佳时间，但是这两个时间并不是固定的，如果养护不当，开花和结果的时间都会被推迟，甚至还会不开花。
梅子采摘方法与要点
梅子可以先熟先采，一般都是2～3天左右采摘一次，加工的糖梅或梅酒要在果实饱满肥大，表面出现光泽，种仁已形成并且充实，大概七成熟的时候采摘，加工盐水梅、梅坯或话梅的要在果实表面颜色开始变绿或者呈现出黄色，大概八九成熟时采收，而如果作砧木繁殖用的话，则在成熟期采摘即可。
另外，盛梅子的箩筐最好用编织布等软物作为内垫，避免它被摔坏或碰伤，采摘的时候注意不要弄破果实，也不要损坏树枝和叶片。
梅子采收后保存
梅子的总产量约13.2万吨。随着人民生活水平的不断提高和国际市场的开拓它的产量会越来越多。梅子在采摘后应该摊凉降温后再运输，不要堆放到一起。因为有可能会引起发热变质，如果已经贮存超过三天以上，则要立即放在阴凉干燥的地方处理。
