菠菜籽。新种子表皮为黄绿色，鼻嗅有清香味。剥开种籽，内部淀粉为白色。陈种子皮皮黄色，鼻嗅有霉味，剥开种子，内部淀粉为灰色。
黄瓜籽。新种子表皮有光泽，为乳白色或白色，毛刺较尖。将手插入种子中拔出时，手上往往挂有很多种子。陈种子表皮无光泽，常有黄斑，毛刺较钝。将手插入种子中拔出时，种子则不会挂在手上，或很少有种籽挂于手中。
茄子籽。新种子表皮为乳黄色，有光泽，如用门齿咬很容易滑掉。陈种子表皮为暗红色，无光泽，如用门齿咬则容易咬住并咬碎。
西瓜柿籽。新种子表皮上有很多小茸毛，鼻嗅有很浓的西红柿味。陈种子表皮上的茸毛很少或脱落，西红柿的气味也较淡。
白菜籽。新种子的表皮光滑，鼻嗅有清香味，轻轻压开后成饼状，油脂较多，了叶为浅黄或黄绿色。陈种子表皮发暗无光泽，常会挂1层"白霜"轻轻压开后容易破碎，种皮脱落，且油脂较少，子叶为暗黄色。
葱籽。新种子色泽黑亮，胚乳白色，陈种子表皮乌黑，胚乳发黄。
辣椒籽。新种子表皮有光泽，兰金黄色，辣味浓烈。陈种子表皮无光泽，颜色较暗，辣味不大。
胡萝卜籽。新种子种仁为白色，鼻嗅有香味。陈种子种仁为黄色或深黄色，鼻嗅无香味。
芹菜籽。新种子表皮为土黄色稍带绿，鼻嗅有浓烈的香味。陈种子表皮为深土黄色，鼻嗅香味较淡。
摘自《农业科技与信息》2001.5期
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