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笔者发现，玉米收获后，一些农民喜欢把玉米棒长期吊挂在屋檐下保存，说这样通风干燥。但笔者向有关专家咨询得知，这种保存方法害处多。
破坏营养玉米所含脂肪、蛋白质、胡萝卜素和维生素C、B2等营养素，很容易因高温和阳光照射而被破坏。玉米吊挂在屋檐下易遭阳光直射，既降低了营养价值，吃起来口感也不好。
吸附毒物空气中漂浮着大量有害物质，玉米吊存在空气中，吸附了这些毒物，进入人体后便会损害健康。如遇阴雨天，黄曲霉菌便会大量滋生而产生黄曲霉毒素，如果长期进食含有这种黄曲霉毒素的食物会引起中毒，甚至肝癌。
损耗粮食玉米吊挂在室外，易受鸟食、鼠咬、虫蛀等危害。
专家介绍，储存玉米较好的方法是，收获后迅速晒干脱粒，再晒玉米粒至口感干燥，牙咬脆断。然后存入阴凉、干燥、通风的粮仓内并定期晾晒。
（来源：瓜果蔬菜报）
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