香菜如果经过高温种植，一个月即可生长成熟，低温环境下两个月采收，在北方地区一般在10月下旬至12月上旬种植，大部分可越冬，第二年春季便能收获，南方在4月、7-8月、10-12月进行播种，经过3-4个月的发芽、幼苗成长、植株生长期后就可以收获。
香菜生长简介
香菜在土壤结构好、有机质含量高、保肥保水性能强的土壤有利于生长，是我国人民最喜欢吃的也是最熟悉的叶菜之一，一般作为调料或腌渍之用，并能入药。
香菜生长周期
香菜属耐寒性蔬菜，在高温干旱条件下生长不良，还是一种带有特殊性香味的蔬菜，如果经过高温种植一个月即可生长成熟，低温环境下两个月采收。
香菜生长速度
香菜有大叶和小叶型品种，其中小叶品种的耐寒性强，生食、调味和腌渍均可，适宜在秋季种植，为了创造香菜舒适的生育环境，需要多次细致地中耕、松土、除草。
香菜在北方地区一般在10月下旬至12月上旬种植，大部分香菜可越冬，第二年春季便可以收获，在南方地区在4月、7-8月、10-12月进行播种，经过3-4个月的发芽、幼苗成长、植株生长期后就可以收获上市。
香菜生长周期管理
香菜在我国种植普遍，正常的情况下，香菜的亩产量在1500-3000斤左右，其原产于地中海盆地，是世界上最早的香料之一，它的生长周期短，还有很强的抗寒性。
温度管理：香菜适宜生长温度在17℃-20℃之间，它能够能耐受-1℃至2℃的低温，超过20℃时生长缓慢，温度高于30℃时停止生长。
施肥管理：香菜在前茬收获完后，需要每亩施复合肥40-60千克、腐熟优质的有机肥4000-6000千克，将其撒施均匀后，还要深耕20厘米。
