山药为薯芋科作物，是人们很喜爱的蔬菜，它不仅营养价值高，风味独特，还可以入药，由于市场需求增加，近年来山药的种植面积不断扩大。农民朋友们常常通过热线电话询问铁棍山药种植中的施肥问题。下面列举当前山药生产中两类不同的施肥特点做分析，供种植者参考。
第一类，在河北、河南等地有的农民连续多年种植山药并可获得每亩4000公斤以上的产量水平，其特点是以有机肥为主，施用适量化肥为辅。首先在栽前深翻地晒垡土，施足基肥。每亩施用腐熟的有机肥5方，并掺混25公斤普钙和10公斤硫酸钾，使30厘米深土层松软而又肥沃。刚栽后的一个多月时间内，控水也不追肥，等秧蔓长到30～40厘米长时，根据秧苗长势酌情追施少量氮肥和浇一次小水。第一次的氮肥和水是不能敞开用的;如果用过了就会促进地上秧蔓而延缓地下根茎生长，产生“跑秧子”而造成后期难管和减产。第二次追肥要等到蔓秧上架后，蔓秧的生长优势基本形成时，再追施一次氮肥，如施尿素15～20公斤/亩，或施碳酸氢铵30公斤/亩，此次是为了地上生长转折期需要促进茎叶和根生长，第三次追肥是在块根膨大中期，追加尿素10～15公斤/亩。这后两次追肥都在雨季，土壤墒情较好，肥效发挥作用明显。去年河南省温县的农科推广员建议，在第二次追肥时除了施15公斤/亩尿素以外，还追加了10公斤钾肥，其效果还不错。这套给山药施肥的经验已经被当地广为引用。
这类大量施用有机肥适量少施化学肥的关键是要把握化肥的使用技术，在生长中期，通过2~3次的追施氮肥和钾肥，稳妥地、安全地获得山药高产。追施氮肥的关键技术是掌握好追氮肥的时间，尤其是第一次的追氮时间和氮肥用量，要用的恰到好处，不要用过。否则会出现“跑秧子”的问题。目前，随着铁棍山药种植面积扩大，在新产区由于有机肥的施用量不多，在以化肥供应为主的新产区，对于铁棍山药的平衡施肥的问题，就更加突出了。
第二类，在没有足够有机肥数量的条件下，山药的施肥中化肥比重较大，平衡施肥技术要领应该注意以下几点：
山药的基肥要深施在25～30厘米以下，基肥种类要采用有机肥与化肥结合，并要安排松土晒垡。基肥中的化肥以磷、钾为主，氮肥为辅和稳施氮肥的原则，一般基肥中氮素不用硝酸态只用铵或酰胺。
山药的追肥以速效氮肥为主，并适当配施钾肥。氮素可用部分硝酸态和铵态复合型，可固体也可液体。
追肥时期，山药生育前期长秧为主，后期长根为主的特点，在追肥时期上要前期控氮控水，中期适时适量追肥灌水，块根膨大期氮、钾肥结合追肥。追肥次数为2～3次，即施壮秧肥、适施转折期氮钾肥和块根膨大期氮肥。(中化化肥高级顾问、中国农业大学教授曹一平)
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