1蔬菜缺钙症状
酸性土容易缺钙，缺钙主要是由于作物体内的生理失调，缺钙时，植株的顶芽、侧芽、根尖等分生组织首先出现缺素症，植株生长受阻，节间较短，植株矮小，柔软，幼叶卷曲畸形、脆弱，多缺刻状，叶缘发黄，逐渐枯死，叶尖粘化。不结实或很少结实。缺钙使甘蓝、大白菜和莴苣等出现叶焦病，番茄、辣椒、西瓜等出现脐腐病。几种蔬菜缺钙症状如下。
①大白菜缺钙叶缘腐烂，内叶片边缘水浸状，至褐色坏死，干燥时似豆腐皮状，又名干烧心、干边，内部顶烧症。
②番茄缺钙幼叶顶端发黄，植株瘦弱、萎蔫，叶柄卷缩，顶芽死亡，顶芽周围出现坏死组织，根系不发达，根短，分枝多，褐色。果实易发生心腐病或空洞果。
③黄瓜缺钙叶缘；叶脉间呈白色透明腐烂斑点，严重时脉间失绿，植株矮化，嫩叶上卷，瓜小无味，花小呈黄白色。
④莴苣缺钙生长受抑制，幼叶卷曲畸形，叶缘呈褐色到灰色。严重时幼叶从顶端向内部死亡，死亡组织呈灰绿色。
⑤甘蓝缺钙叶缘卷曲，失色，有白色条斑，生长点死亡。
⑥胡萝卜缺钙叶子缺绿，坏死，最终死亡，叶子稀疏。
⑦芹菜缺钙幼叶早期死亡，生长细弱，叶色灰绿，生长点死亡，小叶尖端叶缘扭曲、变黑。
2蔬菜施钙过多症状
田间施钙肥过多会引起蔬菜的非正常生长和代谢，对蔬菜的产量和品质均无明显影响。在马铃薯上表现疮痂病，易引起锌、铁、锰等微量元素有效度的降低。
3适于蔬菜的钙肥种类及施用方法
①石灰石含碳酸钙95％～98％。石灰石磨碎通过1.5mm筛孔即成石灰石粉。大量施用不会造成土壤碱性过高。②石膏含硫酸钙80％以上，农用石膏是用石膏矿石粉碎过0.25mm孔径筛而成，为白色或灰色粉末。除为作物提供钙素营养之外，还可提供硫。③硝酸钙含水溶性钙19％，含氮15.5％，极易吸湿，贮存中注意密封。水溶液呈酸性。④石灰包括生石灰和熟石灰，为生产上的常用钙肥。生石灰，石灰石经过煅烧即成生石灰，又称烧石灰，含氧化钙90％～96％，强碱性，吸湿性很强，为白色粉末或呈块状，中和土壤酸度的能力很强。过量施用生石灰会导致栽培土壤中铁、锰、锌、铜、硼等养分的有效性下降，甚至诱发营养元素缺乏症，不利于蔬菜的生长。熟石灰，生石灰吸水后就转变成熟石灰，吸水时释放出大量的热，又称消石灰，含氧化钙70％左右，强碱性，中和土壤酸度的能力弱于生石灰。施用石灰有利于减轻病害，增加产量，改善品质，提高土壤pH值和改善土壤结构。在酸性强的土壤中，石灰能消除铝的毒害。能增加土壤胶体表面对钙的吸附量，使土壤结构稳定性、通气性和透水性得到改善，作物正常生长。促进土壤有益微生物的活动，加速有机质的分解及养分释放，增加土壤中有效氮、磷、钾的含量，减轻土壤中铁、铝离子对磷的固定，提高土壤中磷的有效性。石灰是一种强碱性物质，能杀死土壤中病菌和虫卵以及消灭杂草。
石灰施用量与土壤类型、酸碱度、作物种类和：施用目的有关。一般每亩用40～80kg的生石灰或熟石灰为宜。旱地红壤等酸性强的土壤施用石灰效果较好，应多施，微酸性和中性土壤少施或不施。质地较砂的土壤，石灰用量应适当减少，一般每亩施50kg。
可以作基肥和追肥，但不宜作种肥。作基肥，整地时将石灰和农家肥一起施人，也可以结合绿肥压青进行。菜地每亩施50～70kg，如用作改土，每亩施150～250kg。在缺钙的土壤上种植大豆、块根类等喜钙蔬菜时，每亩用石灰15～25kg沟施或穴施。萝卜、白菜等十字花科蔬菜，在幼苗移栽时用石灰和有机肥混匀穴施，还可有效防止根肿病。作追肥，若整地时未施石灰作基肥，可在蔬菜生育期间追施石灰。采用条施或穴施，每亩施15kg。
注意石灰不宜使用过量，石灰呈强碱性，应施用均匀，采用沟施、穴施时应避免与种子或根系接触。施用石灰必须配合施用有机肥和氮、磷、钾肥，但不能将石灰和人畜粪尿、铵态氮肥混合贮存或施用，也不要与过磷酸钙混合贮存和施用。石灰有2～3年残效，一次施用量较多时，第2年、第3年的施用量可逐渐减少，然后停施两年再重新施用。
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