江米和糯米是不一样的，其实，糯米也叫江米，但是糯米和江米又不一样。江米是属于糯米的一种，糯米的又分为了三四种。糯米分为籼糯米和粳糯米，它的种类是非常多的，而且它们的营养也不同，两者所含的蛋白质脂肪和一些微量元素也有着不同。
江米简介
两者是不一样的，江米是糯米的一个品种，它的外表是细长形的，由于味道比较的香糯黏滑，所以经常被拿来制做成小吃，比如说江米条、元宵、江米油糕等。此外江米还是一种温和的滋补品，这是因为它含有蛋白质、脂肪、糖类等丰富的营养元素。
糯米简介
糯米是糯稻脱壳后的大米，根据它的特性是可以做成粘性的风味小吃，比如粽子、八宝粥和各式甜品等，此外它也是酿造醪糟的主要原料。糯米的做法有很多种，可以将它磨成粉末，然后做成汤圆或者糍粑，也可以将它煮成粥或包粽子。
江米和糯米区别
1、在产地上不同：
江米的主要产地在越南，泰国，湖北江西和信阳等地区，而糯米的产地主要有安徽、吉林、黑龙江，主要是在东北地区种植
2、从做法上不同：
江米一般在南方相对常见，也是常吃的一种的大米。其中江米的营养价值要比普通大米要高，一般对于胃寒痛、消渴、夜多小便、脾胃气虚都是具有比较好的效果。而糯米有粽子、酒酿、汤圆或米饭等做法，如果是蒸米，可以先把它浸泡半小时以上，让米粒充分吸收水分。
