一般板栗果肉是黄色的或者是浅黄色的,它主要分为北方栗和南方栗,果肉的颜色都是黄色的。熟板栗的果肉吃起来非常的香甜清脆,口感比较好,通常外壳鲜红,并且带褐、紫、赭等色的,颗粒光泽的,果肉质量一般较好,比较好吃。如果是变质的熟板栗,外壳的颜色变深,并且还会有明显的黑斑,或者是白色的霉点。
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