寒露节之后，天气逐渐变凉，秋大白菜进入了结球期。秋大白菜在结球期的需肥量约占整个生育期的50%左右，结球期如果出现脱肥，会直接影响到包心的紧实度，降低产量和品质。这个阶段是重施追期的阶段，一般亩施尿素20公斤随水追施，10天左右追肥一次，一般需要连续追肥2-3次。进入结球后期，由于光照变短，温度降低，植株生长缓慢，根系老化，吸收营养的功能变差，追肥的效果不再明显，这时不宜追肥。可喷施磷酸二氢钾、尿素或绿叶宝等叶面肥，能够明显提高秋大白菜产量，改善品质。
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