农作物轮作可以保持、恢复、提高土壤的肥料。植物种植时所消耗的土壤中的营养是不一样的，上一茬消耗掉的会被下一茬补回来一些或者停止消耗这种营养物质。每种农作物消耗的土壤营养是不一样的，轮作农作物可以平衡利用土壤养分和水分。
农作物轮作的原因
在农业种植里面，轮作休耕比较重要，因为休耕轮作能够增加总孔隙度和土壤有机质含量，有利于对土地的保护。所以，农作物实行轮作倒茬大概也是这么个逻辑。
保持、恢复和提高土壤肥力
谷物作物需要消耗土壤中的大量氮，而绿肥等豆类作物可以固定空气中的游离氮，十字花科作物可以分泌有机酸。如果这些作物轮作，可以保持、恢复和改善土壤肥力。
平衡利用土壤养分和水分
不同作物对土壤养分和水分的吸收能力不同。例如，水稻、小麦和其他谷类作物吸收更多的氮和磷，但钙较少，豆类作物吸收更多的磷和钙。
这样不同作物轮作可以平衡利用各种养分，充分发挥土壤的增产潜力。深根轮作和浅根轮作可以利用不同土层的养分和水分。
能减少病虫草害
轮作农作物可以改变病原菌的寄主、抑制病原菌的生长、减少危害。轮作的农作物中，特别是水旱轮作，可以改变杂草的生态环境抑制或消除杂草的生长。
合理利用农业资源
根据作物的生理生态特点，合理搭配轮作前后的作物，作物之间的联系要紧密。
这样既有利于充分利用土地和光、热、水等自然资源。同时，这样也有利于农具、化肥、农药、水资源、资金等社会资源的合理均衡利用，以及农耕季节的错开。
常见轮作的蔬菜
从分类学上属于同一个科的蔬菜不宜轮作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等属于茄科，因而不宜轮作。
黄瓜
春黄瓜前茬多为秋菜或春小菜及越冬小菜。后茬适种多种秋菜、夏秋黄瓜前茬适合各种春夏菜，后茬适合越冬菜或春小菜。黄瓜与番茄相互抑制，不宜轮作和套种。
番茄
3~5年轮作，不与茄科作物连作，前茬为各种叶菜和根菜，后茬也可以是叶菜和根菜，与短杆作物或蔬菜间套种，如毛豆、甘蓝、球茎茴香、葱、蒜等隔畦间作。
秋棚番茄，套种小菜可降地温。在番茄中套种甜玉米，可诱蛾产卵，集中消灭。
茄子
前茬为越冬叶菜，也可与早生甘蓝、早熟白菜、春萝卜、水萝卜、樱桃萝卜等生长期短的蔬菜套种，后茬可栽种大白菜等秋菜。
