大蒜不能冷冻保存，大蒜很容易会被冻坏的，因为冷冻层的低温会使大蒜失去水分导致产生干瘪的情况，还会使冰箱发臭，而且解冻之后它会变得松软，导致口感变差，营养成分也随之流失。
大蒜最适合的保存温度是在25度到10度之间，范围挺广的，我们只需要将它放到阴凉通风的地方就可以，但特别注意的是这个地方不能潮湿，否则会导致出现发霉的情况。
大蒜冷冻保存
大蒜不能冷冻保存，大蒜很容易会被冻坏的，因为冷冻层的低温会使大蒜失去水分导致产生干瘪的情况，还会使冰箱发臭，而且解冻之后它会变得松软，导致口感变差，营养成分也随之流失。
放冰箱冷冻还是冷藏
大蒜可以放到冷藏室，因为这个温度是它正处于休眠的状态，可以有效防止大蒜发芽，但是一定要将大蒜装到密封好的保鲜袋里才不会使它受潮，建议不要放在冷冻里，防止他变软影响口感。
大蒜保存方法
1.可以切几片生姜和大蒜一起放入保鲜袋并放进冰箱保鲜里保存，这样有抑制细菌的生长。
2.将大蒜撒上一些食盐装入保鲜袋密封后，放进冰箱保鲜，可以保持大蒜的干燥，不容易发芽。
3.把大蒜和香烟放入保鲜袋内，因为尼古丁可以抑制大蒜的生长，密封后可以长时间保持它不会坏。
4.把大蒜整齐的放入密封的罐子里，拧紧盖子放在室外阴凉的地方。
