大豆一般是在夏季的7-8月左右时成熟，根据其品种的不同而有着不同的采收时间，但我国大部分产区的大豆和美国大豆都是这个时候成熟。大豆营养丰富，素有“田中之肉”“植物蛋白之王”“绿色奶牛”等美誉，用豆类食品代替一定量的肉类食品，能够解决营养不良和营养过剩的问题。
大豆产地
我国大豆的集中产区在黄淮平原、东北平原、江汉平原、长江三角洲，大豆根据种皮颜色和粒形分为黄大豆、青大豆、黑大豆、饲料豆、其它大豆。
大豆的价格受产地、品质、季节等的影响比较大，一般在2.4-3.8元一斤左右，但是随着上市时间它的价格也会降低。
大豆成熟时间
大豆一般是在夏季的7-8月左右时成熟，根据其品种的不同而有着不同的采收时间，但我国大部分产区的大豆和美国大豆都是这个时候成熟。
大豆一般在6月种植，要选择优良品种，种植前要整地施足基肥，出苗后及时除草，生长期做好病虫害防治工作以及追肥。
大豆什么时候开花
大豆播种后大约需要50-60天开花，花期在6～7月，开花期持续30天，我国北方地区4月下旬-5月中旬播种，9月成熟。
大豆什么时候结果
北方地区的大豆在每年的4-5月份播种，9月份就进入成熟期，南方地区的播种时间在每年的3月到4月份播种，7月进入成熟季。
大豆收获上市时间
收获时间大概在9月初，而夏大豆播种时间在小麦收获后，大豆的收获时间一般在9月底或者是10月初，这是根据播种时间和区域来决定的。
大豆功效与作用
大豆营养丰富，用豆类食品代替一定量的肉类食品，能够解决营养不良和营养过剩，大豆蛋白素有“田中之肉”“植物蛋白之王”“绿色奶牛”等美誉。
