茴香是一种香料，同时也是一种食物和药材，一般茴香可以进行两季种植，3-9月均可播种。播种前进行浸种发芽，先浇底水，水渗下后均匀撒播并覆土，做好施肥管理和病虫害防治，播种后75天左右或定植后40～50天即可采收。
茴香概述
茴香是一种香料，同时也是一种食物，而且还是一种药材，所以说它的使用范围还是很广泛的。一般茴香可以进行两季种植，所以种植的时间分别是在春季的三四月份，以及秋季的九月份。
当然冬季和夏季也可以进行种植，只不过冬季需要利用到大棚技术，而夏季的话产量和质量都不是很理想。一般来说春播才是集高产量与高质量于一身的最佳播种时间。
茴香种子种植时间与季节
适合种植茴香的时间是春秋季，这两个阶段内的气温不会偏低，也不会偏高，适合种子萌芽，并且长出来的茴香口感也非常好。大概时间为3-4月份和7-9月份之间，只要温度能保持在15-23℃左右，就可以随时进行。
茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，水渗下后均匀撒播，并覆土，茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。播种后要注意勤浇小水，保持畦面湿润，以利幼芽出土若出苗期间水分不足，易发生缺苗现象。
茴香种子种植方法与步骤
茴香浸种发芽
为使茴香出苗快而整齐，播种前最好先进行浸种催芽，方法是把种子浸泡24小时，然后用手将种子揉搓并淘洗数遍至水清为止，将湿种子摊放在麻袋或草席上，放阴凉处稍晾一下，再盛在瓦盆里，盖上湿布于16-23度下催芽。
茴香播种育苗
茴香播种育苗时首先要解决种子和育苗地的问题，解决完成之后，就可以开始给种子进行最后一步的工作，那就是给茴香种子做催发了。
我们要先把种子给清洗一次，然后放进大约三十度左右的温水里面泡上四五个小时，然后把种子取出来包在纱布里面反复的揉几次，这些种子就都会相互分开。
在把茴香的种子播到种植地里面之前，还需要往苗床上面浇上一次足够的水，然后取出我们已经催发完成的茴香种子，把它和一部分细小的沙子混在一起之后用撒播的方法种到育苗地里面。
因为是撒播的原因，在这些种子播下去之后还要往上面盖上大约一厘米左右的泥土，泥土不可以压实，以免对茴香的成长造成压力，导致我们茴香种植工作的失败。
茴香栽植
球茎茴香在栽培方式上分露地栽培和保护地栽培。春夏季可采用露地栽培，但要利用保护地来育苗。如北京一般在3月下旬播种育苗，4月下旬定植，6月中旬收获。北方地区还可利用保护地来实现周年栽培生产，在早春、深秋及冬季均应采取保护地栽培。
茴香种子播种后管理
茴香种植后浇水管理
茴香喜湿润怕积水。天旱要及时灌溉，特别是每次采收茎叶以后，必须供给充足的水分，使植株迅速萌发更新。雨季或积水时挖通排水沟，防止水涝为害。
茴香种植后施肥管理
茴香生育期长，需肥量大，喜磷钾肥，施肥应以基肥为主，播前结合整地施优质有机肥、稀土磷肥、尿素、硫酸钾，均匀混施于土壤深处做底肥，并结合喷施新高脂膜增强肥效。
茴香病虫害防治
白粉病主要危害地上茎叶部分，发病时一般现在较成熟部位发病，发病时叶片出现白色粉末状的病斑，随着病情发展，病斑逐渐扩大融合，直至茎叶上出现异常厚厚的白色粉末，病情严重时叶片褪绿，萎缩枯萎。
防治方法：在发病初期可用粉锈宁、甲基硫菌灵以及百菌清喷洒防治，没10天喷洒遇，连续2-3次即可防治。
根腐病主要危害植株根系，造成死苗或烂根，在病情严重时会造成植株死亡，影响产量。
防治方法：在播种前可用多菌灵对土壤进行消毒灭菌处理，或者在病情初期用敌力脱乳油或特克多悬浮剂灌根防治。
菌核病主要危害茎叶，发病时病变位呈褐色湿润状，逐渐变软腐烂，在病情后期病变处有蛛丝状霉缠绕，茎内部产生黑褐色的菌核。
防治方法：合理轮作，在种植可用五氯硝基苯拌土制成毒土，撒施在地面消毒，在发病初期可喷洒五氯硝基苯、扑海因防治。
茴香采收
球茎茴香播种后75天左右或定植后40～50天即可采收。采收标准是当球茎充分膨大并停止膨大时，外面鳞茎呈现白色或黄白色即可采收。过早采收，球茎尚未充分膨大，影响产量；过晚采收，球茎纤维增多，质量下降。
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