果园耕作制度包括清耕制、生草制和覆盖制三种，清耕制是指园内不种其它作物，经常进行耕作，使土壤保持疏松和无杂草状态；生草制是指在果园行间长期种植豆科或禾本科草，将割下来的草覆盖到树盘；覆盖制指用各种材料（秸杆、杂草、薄膜等）覆盖树盘或全园。水分条件较好的果园最好采用生草制；水分条件比较差的果园最好采用覆盖制，以最大限度的蓄水保墒。目前，绝大多数果农采用的土壤耕作方法仍以落后的清耕制为主，这种耕作管理方法不但费工费力，而且效果也不好，尽量不要采用。
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