在影响江淮地区小麦产量和品质众多因素中，赤霉病首当其冲。赤霉病在本地区发生流行性特点是爆发性、频率高、损失大，年度间闰情变幅大，大约每2年就要发生重度或中度病害1次，去年我省就是小麦赤霉病重发年。小麦赤霉病打破了南北界限，不仅沿江、江淮地区病情严重，淮北部分地区病穗高达50%以上，为历史所罕见。
一、赤霉病严重发生的原因分析
导致小麦赤霉病去年大面积发生的原因是多方面的，气候产主要原因之一。近年来由于气候转暖，水肥条件改善，特别是小麦-玉米、小麦-水稻复种面积迅速扩大，大量残留于麦田之中，为病菌大量越冬和春繁提供了理想载体，加上生产上大面积推广的小麦品种抗病性不强，因而小麦小麦赤霉病由局部偶发而变成常发病害。我省广大麦区多为玉米-小麦或稻-麦连作，田间地头遗留的玉米或水稻残体带有赤霉病菌。因此，一般田间都有充足的赤霉病病源。去年在小麦扬花灌浆期间频频降雨，4月份降水量淮北中部地区偏多8成至15倍，其他地区偏多1-6成；月雨日沿淮淮北10-16天，淮河以南地区达17-21天，显著偏多；全省大部分地区土壤墒情处于过湿状态，渍涝面积大。而赤霉病囊孢子成熟度和释放高峰期又与小麦扬花期正好吻合，加上前冬去春的低温冻害又降低了一些品种的抵抗力，导致了小麦赤霉病去年大面积发生。一般早播的麦田，花期早，常能躲过病菌侵染流行阶段，减轻发病程度；而迟播的麦田，花期相应推迟，抽穗阶段经常遇到病害流行季节，受害时间长，病害程序加重。此外，地势低洼、土质粘重、排水不良的麦田，由于田间湿度过大，也有利于赤霉病的发生。施用氮肥过多、近迟，致使小麦徒长，降低了植株的抗病力，并使抽穗成熟期推迟，发病加重。而春季防治期由于连续阴雨，不同小麦品种花期不一，给赤霉病菌的侵染提供更多机会，而农民防治病害的积极性不高，也是主要原因之一。目前我省大面积推广的小麦品种对赤霉病的抗性均不强，正常年份表现中抗的一些品种在去年发病程度也不轻。从田间调查的初步结果来看，总体病穗率平均在50%左右，严重度大多达到3-4级。品种间发病情况差异也较大，感病品种病穗率70-80%，严重田块病穗率达100%；中感品种（约占我省小麦种植面积的40%以上）病穗率在50%左右；抗病品种也达10-20%。一般可减产30%以上，严重的超过50%，沿淮、淮南麦区部分田块损失更大。去年5月份下半月至6月初以晴好天气为主，全省大部分地区土壤墒情逐渐好转，有利于小麦成熟收获，同时也减轻了小麦赤霉病进一步的再侵染，迟熟的品种发病情况有所缓解，病粒率也有一定程度的降低，但是，还是有相当多的小麦赤霉病粒可能超标。
二、小麦赤霉病对人、畜健康和生命安全的危害
小麦赤霉病不仅会造成严重减产，更重要的是恶化籽粒品质，降低种用价值，赤霉病为害小麦后，可产生多种真菌毒素，其中以脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）毒性最强，食用后会引起眩晕、发烧、恶心、呕吐、腹泻等急性中毒症状，严重时会出血，影响免疫能力和降低生育能力等，直接对人、畜健康和生命安全构成威胁。因此，国际上发达国家对小麦赤霉病的标准非常严格，一旦检出毒素DON，即不能食用，DON食量超过2毫克/千克便不能作饲料。我国国家标准中规定小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，小麦赤霉病粒超过4.0%的，是否收购，由省、自治区、直辖市规定。鉴定于去年小麦赤霉病病粒可能超标，应采取水选、去皮、汰除、风扬、稀释等一切可行的手段清洗剔除赤霉病病粒，做好病麦处理及脱毒，充分晒干，分级入库，根据情况再作粮食、饲料或作为工业原料，将损失减少到最低限度，确保人畜安全。小麦赤霉病病粒去毒处理方法主要有以下几种：
一是汰除法。病粒较轻，可利用风筛、水选等予以分离。一般连续通过3次风车或扬场机选两次，即可将病粒基本剔除；用40%的黄泥水也可将病粒大部分漂出。二是去皮法。赤霉病毒素在病粒外层含量高。可用碾米机把病粒外皮剥去，减少毒素含量，然后磨粉食用。三是水浸法。用清水或5%的石灰水连续浸泡2次，然后晒干使用。四是稀释法。通过搭配稀释，降低病粒比例。值得指出的是，有些病麦虽然同健康的籽粒一样，看不到菌斑和孢子，但仍然含有毒素，危害人类健康。
三、科学防治
在防治上积极采取以农业防治为基础，结合抗病品种，关键时期进行药剂保护的综合防治策略。赤霉病的寄主范围很广，能侵染多种栽培作物，而且能够在多种作物的一钱体上存活。寄主植物主要有：小麦、大麦、青稞、燕麦、黑麦、水稻、玉米、马铃薯、甜菜、番茄、豆类、瓜类、茄子等，尤以小麦、玉米、水稻残体最适合其生长。小麦播前要做到深耕灭茬，消灭菌源。深耕细耙，把前作留在土表的残体翻埋土下，对未掩埋的残茬秸秆，应清除烧毁或沤肥。在小麦播种时，可结合防治其他病害进行种子处理。对带病的种子，可先用25%食盐水或40%泥水漂洗，然后再用1%石灰水浸种。加强田间管理，麦田要开沟排水，降低地下水位和田间湿度。要做到雨过田干，沟内无积水。适当早播，多施磷钾肥，促进麦苗生长健壮和提早成熟，增加抵抗力。药剂防治可一定程度地预防和减轻病害的发生，据白湖农场调查，去年该场种植扬麦系统，未进行药物防治的病穗率为46%，而进行药物防治的田块病穗率明显低得多。我省农垦系统小麦病虫害预防工作做的比较好，因而去年受赤霉病危害的程度也较轻。药剂防治要结合防治其他病虫害进行，先好药。防治的关键时期是小麦开花到灌浆阶段。第1次喷药应略早于病菌孢子大量飞散、病害将要盛发时期，一般在小麦扬花株率达到10%以上，当气温高于15℃，气象预报连续3天有雨，或在10天内有5天以上的降雨天气，或有大雾、重雾，就要开始打药，隔7天左右再喷1次药，对轻病区可防治1次，重病区要防治2次。当然，选用抗病品种是经济有效和安全的根本办法。
四、选育抗病的品种
培育与利用抗病品种是控制小麦赤霉病，保证小麦高产、稳产、优质的经济有效和安全的根本办法。小麦赤霉病号称小麦的"癌症"，目前尚不能对其进行有效的控制。其原因是，一是赤霉病病菌适应性强，寄生流行决定于初侵染，而减少初侵染源和初侵染菌量的难度相当大；二是春季雨水和湿度是决定初侵染菌量和病害流行的关键，风云变幻，测报困难，其准确度往往受气象的制约；三是江淮地区小麦开花前后连续阴雨的暖湿气候，有利于赤霉病侵染和流行。麦田开沟降湿和药剂防治，虽可在一定程度上减轻危害，然而本地区在这个期间出现连续阴雨天气的频率高，给大面积药剂防治带来困难，而且使用药剂混乱，防治效果不佳，即使增加防治次数，其收效仍然甚微，而且会增大支出，又不可避免地污染了环境。而培育或利用抗病品种是控制小麦赤霉病的发生发展，保证小麦高产、稳产、优质的最经济有效和最安全的根本办法。
安徽省农科院作物所自"九五"以来一直重视抗赤霉病菌育种工作，先后选育出皖麦23、皖麦26、皖麦27、皖麦32和皖麦43等新品种，其共同特别是高产、优质、对赤霉病抗（耐）性强。同时还育成9926、9927等一些表现突出的抗赤高产小麦新品系，综合性强，增产潜力大，正在参加各级区域试验。这些品种（系）在沿淮、淮南等地种植，可大大减轻赤霉病的危害。
（安徽省农业科学院作物研究所甘斌杰）
（来源：《安徽农业》2004.2期）
