江苏连云港市岗埠农场农科所从日本引进早熟耐热花椰菜品种白雪。该品种植株长势旺盛，株高65cm，开展度77cm，花球近圆形，纵径10cm，横径16.5cm，花球单重800g左右。雪白、紧实，品质上乘。结球整齐，收获期比较集中，抗病性强。经几年的夏秋季栽培试验，取得了成功，并形成了一套完整的栽培体系。
一、播种育苗。选择排灌畅通，通风良好的田块作苗床。前茬最好未种过十字花科蔬菜，以防连作而引起土壤病害。播前深耕暴晒，施入充分腐熟的有机肥，平整床面后，于7-8月播种。播前苗床浇透水，播后覆细土，喷水湿润土壤。苗床上搭竹帘棚遮阳。要经常揭帘通风换气，降低棚内温度。视植株长势酌情追施氮磷钾肥。间苗在子叶展开时进行。当幼苗有3-4片真叶（育苗20天左右）时假植，株行距7cm×10cm。移栽壮苗指标：叶色浓绿，叶片肥厚，茎较粗，节间距短，一般有5-6片真叶。
二、合理密植。夏秋季高温的长江以南地区，基肥用充分腐熟的有机肥，每亩施1500kg，并拌以适量氮磷钾复合肥。在缺硼、钼、镁的田块，将微量元素肥用水稀释后拌入基肥一同施下。花椰菜不耐渍，需深沟高畦，排水畅通。大田畦宽1.3-1.7m，移栽株行距为35-40cm×65-70cm，每亩密度2500-2800株。在傍晚或阴天定植，起苗时多带土，少伤根，移栽后浇透定根水。
三、田间管理。及时补苗，适时追肥灌水，中耕除草。追肥次数、用量以及肥料种类，根据植株的长势、叶色而定，肥料以氮肥为主，一般在幼苗活棵后、现球前5-7天及现球时这三个时期分别结合浇水进行施肥。要经常保持田间湿湿，及时防治虫害。
四、收获。收获前，为防止花蕾受阳光直接照射而影响花球品质，可将靠近花蕾周围的叶片折断，覆盖在花蕾上，早播的一般在10月中旬至11月中旬收获，晚播的在11月上旬至12月上旬收获。
