吃根的蔬菜包括红薯、白萝卜、红胡萝卜、莲藕、水萝卜、地瓜等。吃根蔬菜具有可供食用的肥大肉质根的一类蔬菜，是生物学植物系统分类中被子植物门下一个的物种统称。在我们中国人的饮食里，根部蔬菜不仅是生活中很好吃的食物，也是能为人体提供大量能量的蔬菜。
植物的根部是储存能量最多的地方，有一些植物根部就是植物的果实，是我们餐桌上常见的美食。所以10月要多吃常见的根茎类的食材，这样不但营养丰富，而且为我们身体提供一定的能量，平安健康过冬。
红薯
红薯，红薯的做法也有很多种，煎炸煮烤等，每一种做法做出来的味道都不一样。煮粥的时候放两块红薯，粥香甜美味非常的好喝。红薯还可以做红薯丸子，红薯干等。
土豆
土豆是生活中常见的一种菜。每个地方的气候不同，所以生长时间和成熟时间也不相同。对于我们北方地区，一般是一年两季成熟期。
在初夏和晚秋时间是土豆的成熟期，所以这个季节的土豆也最划算实惠。而且土豆不但可以做炒菜还可以做零食，每一种做法都非常的好吃又美味。
莲藕
莲藕是水生产物，清热生津，健脾开胃等多种功效。尤其是对于老幼妇孺，体弱多病的最适合。秋季天干气燥，最适合吃。寒露过后，大量的莲藕出现在市场上，这个季节的莲藕也非常的划算。
花生
鲜花生不但可以做水煮花生米，晒干之后还可以做成各种小零食。每天吃几颗花生还有助于养胃补充身体营养。所以这个季节遇到花生别错过。
山药
山药是大家公认的营养食材，不但是炒，炖汤还是涮火锅，都非常的好吃又美味，尤其对于我们脾胃有一定的帮助。
萝卜
萝卜，可以存放着慢慢吃，炒萝卜，炸萝卜丸子，炖汤等等，多种做法。大家都知道萝卜是补气血的，而且萝卜的性价比是最高的。最便宜的时候几毛钱一斤，一根萝卜有时候还不到1块钱。胡萝卜也是一样的。
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