茄子在生长发育过程中，一旦缺乏某种元素，植株的外部形态一般会表现出相应的缺素症状，生产上多以此作为诊断缺素症的依据。
缺氮症
茄子缺氮时，先是老叶叶色失绿变黄，茎色也常有改变，生长停滞，最后全部叶片变黄，不结果或结果少且小而黄。植株矮小，叶片黄化，严重时干枯脱落。在开花期虽然也形成少量花蕾，但由于没有足够的养分供给其发育处于受抑制状态，因此大部分花蕾都变黄脱落。
补救措施及时追施尿素、碳铵等速效氮肥，或者用0.3%~0.5%尿素溶液叶面喷施。
缺磷症
茄子缺磷时，叶片从下部开始逐渐脱落，颜色变深，叶脉发红，植株小，不形成花芽或花芽形成显著推迟，着生节位明显上升，直接影响产量构成。
补救措施用0.2%磷酸二氢钾溶液或0.5%过磷酸钙浸出液叶面喷施。
缺钾症
茄子缺钾时，叶脉间发黄，上部叶片簇生，果小，果实顶部、维管束、果籽变褐色，最后叶片脱落。
补救措施用0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液或10%草木灰浸出液叶面喷施。
缺硼症
茄子缺硼时，自顶叶向下黄化、凋萎，顶端茎及叶柄折断，内部变黑，茎上有木栓状龟裂。
补救措施用0.05%~0.2%的硼砂溶液或硼酸溶液叶面喷施。
