西柚果实以红色为主，里面和橙子一个构造， 西柚成熟时果皮是黄色的，果肉有红色的也有白色的。西柚的变种有不少，其著名品种有坪山柚、文旦柚、沙田柚等，西柚产地主要集中在中国台湾、广东、福建、浙江、江西等地，吃起来是酸性十足的同地又点苦味。
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