1、大棚的建造和结构大棚要选择在背风向阳、地势平坦开阔、土质肥沃、地下水位较低、土壤通透性好和排灌方便的地方建立。
2、品种的选择要选用耐高温、抗病力强、粒大、穗大、丰产和具有多次结果能力的中晚熟优良葡萄品种，而且要色泽好、风味好和商品性强。
3、栽培方式与整形方法3.1小棚架栽培小拱棚架栽培适用于单栋拱形大棚，定植行距离棚边1.2－1.25米，两架向中央延伸，定植行顺棚走向，株距为0.6米左右，把枝蔓培养单蔓独龙形，3年完成整形，之后以短梢或极短梢修剪，对延长蔓采取转立换头的办法。3.2立架栽培单行单臂形定植方向为南北方向，行距为1.7－2.0米，株距为1.0米，第二年培养5－6条蔓使其直立生长，形成立体结果。这种方法能充分利用空间的有效面积，二三年即可收获较高的产量以长梢换蔓方法整形修剪。单行双臂形这种栽培方法以单行单臂改进而来，3年后，设两排铁丝，架式由单臂变成双臂。铁丝距离底层为70厘米，顶层为1.0米，这样采光好。双行单臂形它与单行单臂架式的不同之处是双行定植，小行距为0.8米，大行距为2.0米左右；株距为1.0米。双行整形产量高，但因密度较大，要注意通风、透光，其整形修剪方法同单臂。
4、定植方法定植要在前一年秋季按预定的行株距，顺行挖深宽各为70－80厘米定植沟。挖沟时，把表土、心土各放在一边。回填土时，先在沟底填上10厘米多厚的有机物，并撒上一层腐熟粪肥，再加上一些粗沙子，之后填表土，接下去以一层表土、一层粪、掺一层粗沙子的办法填至距地表40厘米，再施入与土混合好的粪肥，一直填到距地表10厘米左右再往沟中灌水，待水沉实后，即可定植，在4月末先把苗木放在室内催芽催根。定植三种形式如下。4.1一般方法按株行距挖好的定植穴，剪栽苗木长根，栽时把根舒展开，然后施入与土拌均匀的基肥并盖土。注意使葡萄接口处与地面相平，拐蔓顺架向。然后浇水，水沉之后用沙土埋上拐蔓，埋至芽上2厘米，如果幼苗有叶时，要将叶露在外面。4.2早春加温移植法在4月上旬把葡萄苗栽在长40厘米、直径30厘米内装营养土的农膜桶或厚纸筒内，放在保护地定植期长出5－7片叶子时，再取苗定植。4.32年生苗木栽培法大苗移栽是加速大棚葡萄快速成长的重要手段。具体做法是，在定植的前1年把成品栽植在直径30厘米、高40厘米、装有营养土的苗桶内，按单蔓整形培养1年，冬季放在-5－5℃的地方越冬，第二年早春栽后加温培养，当年即可获得4－6千克的产量，有条件时均应早春温室袋育大苗栽植。
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